阳澄湖大闸蟹的公开秘密</STRONG>       阳澄湖大闸蟹之所以能被誉为最优质的大闸蟹,与两个人的作用分不开。
    民国早年的北京四大名医之一施今墨,是个嗜蟹之人。他每年深秋必要南下行医一次,“醉翁之意不在酒”,他是借行医之名去吃蟹。他对蟹的见识很深,把各地的蟹分为六等:一等是湖蟹,阳澄湖、嘉兴湖的是一级,邵伯湖、高邮湖的是二级;二等是江蟹,芜湖的一级,九江的二级;三等是河蟹,清水河的一级,浑水河的二级;以下则四等溪蟹,五等沟蟹,六等海蟹。阳澄湖的蟹排在一等一级,当然是“状元”了。
    另一位是章太炎先生的夫人汤国犁 阅读全文>>