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（1）胡桃粥：胡桃10个，粳米100克。①将胡桃肉捣碎，粳米洗净。②粳米、胡桃肉放入锅内
，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥即可。每日一次，作早、晚餐食用。 大便稀薄者忌食用。 （2）桑椹芝麻糕：桑椹30克，黑芝麻60克，麻仁10克，糯米粉700克，白糖30克，粳米粉300 克。①黑芝麻放入锅内，用文火炒香。桑椹、麻仁洗净后，放入锅内，加清水适量，用武火 烧沸后，转用文火煮20分钟，去渣留汁。②将糯米粉、粳米粉、白糖放入容器内，加药汁， 清水适量，和成面团，做成糕，在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸15～20分钟即成。每日1次 ，早、晚餐服用，适宜老年人肠燥便秘者。 （3）桂花核桃冻：石花（洋菜15克），核桃仁250克，糖桂花少许，菠萝蜜适量，奶油100克。 ①核桃仁加水磨成浆。②锅内放入清水250毫升，石花15克，用中火烧至糖溶化，加白糖拌匀；再加核桃仁浆拌匀；最后将奶油放入锅搅匀；转用文火煮沸后，出锅倒入容器内。③核桃仁糖浆晾凉后，放入冰箱内，待核桃仁糖浆冻结后取出，用刀划成菱形块，装盘，撒上桂 花，淋上菠萝蜜，再浇上冷甜汤或汽水即成。当甜点食用，适用于无力性便秘者食用。 （4）猪油蜜膏：猪油 |
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一隻隻肥大肉厚的野味，有水煮、有鹽醃、有肉乾，串成一大串，肉香四溢……但相信大部份人都不會因此而流口水，因為這些肥美的野味是老鼠！ 根據英國《星期日郵報》的報導，這些報稱在田野捕捉的肥鼠，據說在非洲東南部內陸國家馬拉維各地的市集、街邊小檔都很常見，烹調方式五花八門，是當地很受歡迎的「美食」！其中最「暢銷」品種，當地人稱之為「 Kapuku」，毛呈灰色，尾巴比一般老鼠短。但大部份都是尾巴長過身體，驟眼看來，跟一般老鼠沒大分別。 當地的「鼠販」說，最佳捕鼠時節是玉米田收割後，因為「田鼠」吃飽了穀物、野草、甚至水果和昆蟲，最是肥美；而捕鼠需要身手敏捷，由小男孩出馬捕殺最好。也有人設陷阱捕鼠：把裝滿水的大陶壺藏在地洞，壺邊塗上燒香的玉米皮，吸引「田鼠」爭食打鬥，繼而掉入壺裏淹死。 該種「田鼠」是否好吃，不得而知，但馬拉維是聯合國確認的最窮國家之一，一千二百萬的人口中，大約百分之七十五的勞動力都從事農業，但經常天旱失收，出現糧荒，糧食不夠，只好吃「田鼠」！ 不知道有多少外來的人敢吃那種「田鼠」？ |
