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修武黑山羊 </STRONG>
修武黑山羊，个大肉多，体质健壮，肉鲜香细腻，且无膻味，其营养价值高，有益气补肾，祛寒暖胃功能，是老年人和久病体弱者的滋补佳品，有清炖羊肉、葱爆山羊肉等吃法。在云台鑫园农家全年都可以吃到，但需要提前预定。 海蟾宫松花蛋 </STRONG>   一般也叫变蛋或者是皮蛋，是修武县的特产。修武县五里源乡有一个“马坊泉”，泉水自石下渗出，汇为巨池南流，传说这个地方是五代时期的道士刘海蟾洗丹处。泉水中产一种石壳虫，鸭食石壳虫后，所产鸭蛋个大、质好、味鲜，还常产双黄，经过加工制作成 阅读全文>> |
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秋季气候凉爽，五脏属肺，需要平补和润燥的药膳菜品。以下所列药膳适宜秋季食补。现介绍如下：
</SPAN> 菊花肉片</SPAN> 配方：鲜菊花100克，瘦猪肉400克，料酒10克，黑木耳20克，莴笋50克，胡萝卜50克，姜5克，葱10克，鸡蛋1个，芡粉25克，盐4克，白糖15克，鸡精、味精各3克，素油35克。</SPAN> 功效：疏风，清热，明目解毒。</SPAN> 应用：适用于头痛、眩晕、目亦，心胸烦热，疔疮肿毒等。</SPAN> 制作：</SPAN> 1．将鲜菊花瓣用清水浸漂2小时捞起，沥干水分；黑木耳浸泡后去蒂头，撕成瓣状；胡萝卜、莴苣去皮洗净，切3厘米见方的薄片，姜切片，葱切段。</SPAN> 2．将芡粉放入碗内，打人鸡蛋清(蛋黄作他用)，加入清水适量，加入猪肉片，令其挂上浆液。</SPAN> 3．将炒锅置武火烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜葱爆香，再下入猪肉片、料酒，炒变色，再下入黑木耳、胡萝卜、莴笋片炒熟，放入盐、味精、鸡精、鲜菊花即成。</SPAN> 耳炒鱼片</SPAN> 配方：银耳(干品)25克，瘦猪肉150克 |
