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肉末什锦粉丝是一道家常菜，什锦料营养丰富，虾米鲜味浓，粉丝爽口顺滑，略带酸味，非常醒胃，很适合夏天食用。海妮称，炒粉丝貌似简单，但要炒得干爽入味，则需要一定的技巧：一、粉丝要用清水泡软，酱汁要提前调好；二、根据什锦料的成熟度，依次将食材炒熟；三、粉丝要最后下锅，炒至其饱吸酱汁即成。
今日厨神：李海妮 职业：营养师 烹制材料(三人份) 材料：龙口粉丝(150克)、猪绞肉(100克)、虾米(25克)、水发干香菇(4朵)、卷心菜(150克)、红萝卜(1/3根)、香芹(1根)、蒜末(1汤匙) 酱汁：海天特级金标生抽(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、米酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/2汤匙)、镇江老陈醋(1汤匙)、高汤(1/3杯) 调料：油(3汤匙) 
第一步
1 粉丝剪成两段，放入清水中浸泡至软；虾米用温水泡发，洗净沥干水。
第二步
2 卷心菜洗净，切成条状；水发干香菇去蒂，挤干水，切成丝；红萝卜切细丝，香芹切末。
第三步
3 取一空碗，加入所有酱汁的调料，调匀备用。 第四步 4 烧热3汤匙油，以小火炒香虾米、香菇丝和蒜末，倒入猪绞肉炒散成肉末，炒至肉色变白。 
第五步
5 倒入卷心菜和红萝卜炒匀，炒至菜叶变软。
第六步
6 淋入酱汁，与锅内食材一同搅匀煮沸。
第七步
7 倒入粉丝快速拌炒至入味，撒上芹菜末，即可上装盘。 完成 厨神贴士 1、粉丝一定要用清水泡软，不可用开水，否则粉丝炒熟后，容易断裂炒糊，不会干爽顺滑。 2、虾米和香菇丝要以小火炒至香气四溢，开大火炒会容易炒焦。 3、虾米要用清水泡软，烹调后会鲜美弹牙，不可用热水泡发，会使虾米的鲜味流失。 4、酱汁提前调好，一可节省烹调时间，二可使什锦材料入味均匀。 5、粉丝具有吸水性，因此要往酱汁中加点高汤，使粉丝能吸入汤汁的鲜味，变得软滑适口。 阅读全文>> |
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女人要有錢</SPAN>
分類：心情分享 2007/12/28
20:57
該說迎接2008的到來嗎 活了大半輩子 棺材踏進了三分之ㄧ 人家說女人最精華的歲月在25之間 但怎嚜一點都愉悅不起來 今年聖誕夜特別覺得孤單 或許是這幾天氣溫驟降 還是彼心少了些許溫暖 過些天又跨年了 隨著年紀漸長 我心又涼了一半 歲月這個問題始終是女人的致命傷 他不留情的在你臉上在你心上慢慢慢侵蝕吞噬 就好像你的另一半 剛開始有如含苞待放你儂我濃熱戀時期 到最後花兒盛開花瓣凋謝感覺淡了能怎辦 一切都淡了有的只是想法子去維繫那一點溫存 男人也真夠現實的 花謝了女人老了醜了就不要 寧可再找個年輕漂亮的第二春 外加最好要多金因為可以少奮鬥好些年 對女人不需有責任 是個小白少爺也不錯 是的!男人們!! 你們是越老越值錢 但是我們女人呢.. 難道花兒越老就只有等著凋零換來謝幕的代價嗎 女人們不要傻 別再癡心幻想我們交往多年的男人會"照顧"妳一生一世的狗屁承諾 我們真要實際些 還是自己去賺錢生活比較快 畢竟要去 |
