Ed9445
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原料：鸡蛋4个 糖30g+50g 沙拉油60g 鲜榨橙汁60g 低筋面粉100g 香草精2g 醋几滴，盐1g 橙皮屑1小勺 这个是戚风的蛋糕体，分蛋打发，不说大家也都知道了。 步骤：1， 将面粉和香草混合，过筛备用。（一定要过筛，否则蛋糕出来后口感不细腻）</SPAN> 2， 取两个盆，一定要干净，无水无油。将蛋白蛋黄放入两个盆中 3， 先制作蛋黄糊。将蛋打散，然后与细砂糖30g混合。搅拌至糖与蛋液融合。但不要过于用力，不要把蛋黄打发 4， 然后加入橘汁和沙拉油的液体，搅拌均匀至无颗粒状存在。加入面粉拌匀，成为面糊 5， 开始打蛋白。在装有蛋白的盆中加入醋和盐。用电动打蛋器高速将蛋白打到起大泡泡为止。 6， 将细砂糖50g分成3份。取1/3量倒入蛋白盆中。 7， 继续搅拌至起细泡泡为止</SPAN> 8， 将1/3细砂糖加入，搅拌至更为细小泡泡，也就是湿性发泡。 9， 将剩余的细砂糖加入，这时因为不好掌握蛋白打发程度，建议换成中速，继续打到中性发泡，直至干性发泡。</SPAN>到了干性发泡后，可以用低速再略打一下，这样可以使蛋白质地更细腻。</SPAN> 10， 将打好的蛋白霜和蛋黄糊混合在一起。拌均匀。（先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，然后在将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中）即成蛋糕面糊。 11， 把面糊倒入小熊蛋糕模具中，约为8分满。入烤箱，放最下层烤架上 12, 烤制35分钟左右。180°</SPAN> 13, 出炉后倒扣在烤架上</SPAN> 第一次做卖相不太好，中间没人帮忙拍照，有的地方都漏拍了，哈哈！ <img src="http://b13.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=c2596a04a9053e114317b4a68bd3cf97a9282afe9a8b4c542b947f8a819fd096dc34db1d066362da85a7afaff6563b62d08 阅读全文>> |
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阿福有次去超市买了一块榴莲肉 我抱着试试的心理品尝了一下 便一发不可收拾 自己买1正个瞬间干掉 味道爽极了 非常好吃的水果 以前闻到是臭味 现在闻起来 香甜无比~~` |
6/22/2009 1:02:00 PM []
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