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目前，城市学前儿童英语学习热已悄然火起来了，有的家长把才两岁多一点的幼子送到教授家进行英语家教。学前儿童是否该开始学习英语？家长应抱怎样的期待值？选择培训机构时要注意哪些方面的条件？就此谈点肤浅认识： 一、学前儿童英语教育的可行性 随着中国融入世界的步伐加快，奥运的成功举办，外语学习热潮波及到了学前儿童。我国学前儿童英语教学起步晚，其必要性是毋庸置疑的。学前儿童有很多学习外语的有利条件：3岁到6岁是幼儿学习语言的关键期。在此阶段，孩子具有很强的语音模仿能力，能够很快形成对某种语言刺激的敏感反应，因而学习语言的速度非常快。学前儿童母语知识少，外语单词与它所代表的事物可以直接发生联系，有利于直接用外语思维。学前儿童学外语没有中小学生学外语时的沉重心理负担，敢于在集体面前大胆地进行语言实践。最新研究表明，幼儿在学外语的同时开发了相应的大脑功能，学习两种语言以上的儿童大脑在将来比只会一种语言的儿童衰老得慢。这都从理论上对学前儿童学英语提供了有力的支持。因此，我的观点是学前儿童学英语是可行的，但前提是教育者和家长要对其目的有明确的认识并为之创造一定的条件，才能取得良好的效果。 二、关于学前儿童学英语的目的 有些家长是抱着把孩子培养成“精英”的目的而让幼儿学英语；他们要求孩子死记单词，死背句子，通过英语考级。这些做法太过功利，既加重了幼儿的学习负担，又不利于孩子的身心健康。学前儿童学英语的目的和目标应是：注重启蒙，以激发兴趣为主，培养纯正的语音、自然的语调及会听、会说、会用日常生活用语，为小学、中学乃至终身的语言学习创造良好的开端。 三、关于学前儿童英语教学的条件 家长和教育者必须要为孩子创造一定的条件，才能保证达到以上目标。 高水平的师资是学前儿童英语教育能否顺利有效开展的关键。没有好师资还不如不学。家长在为孩子选择英语培训机构时一定要选好老师。好的幼儿英语教师是什么标准呢？首先应该具有较高的英语素养，能讲一口地道的英语口语，否则，孩子们只能模仿到不规范的发音和不标准的语调，以后要改就非常难了。其次，教师要有较好的教学能力。第三，教师经过专门的幼教培训，懂得一些幼儿生理和心理知识。要为孩子选择适当的教材。著名心理学家布鲁纳说：学习最好的刺激是对所学教材的兴趣。专为小孩设计的教材重视语音基础和听说能力的培养；教材的词汇必须控制难度；教材应色彩鲜明，浅显易懂，生动活泼，适合学前儿童的年龄层次和认知规律及心理发展水平。市场上各种教材种类繁多，各有各的优势，各有侧重，家长可以多方比较，选择适合自己孩子的教材，“只买对的，不买贵的”。 坚持高频率原则，尽可能为孩子营造近似母语的学习环境。创造一个快乐、有趣的语言环境才是最重要的。同时，《小学英语新课标》明确指出：小学英语教学应遵循课时安排的高频率原则，每周不少于四次教学活动。幼儿英语学习也应如此。这一点是英语教学中的难点。为此，家长和教师可以选择一些合适的录音带、光盘，英语教学节目等每天放给孩子听和看，给孩子制造语言环境，增加语言接触的时间。多媒体和互联网也是很好的辅助工具，可以弥补教师的不足。 学前儿童英语学习要坚持长期性。孩子学英语立足的是终身，这也是对家长耐心的一种考验。那种“三天打渔，两天晒网”的做法，不会产生效果，只会白白浪费宝贵的时间和大把的金钱，甚至影响孩子全面发展，得不偿失。 家长还要注意培训班是否实行小班教学，幼儿英语班学生人数以20-25为宜。 四、关于学前儿童英语的教学方法及评价形式 任何年龄段，任何学科都强调教学方法的多样性。学前儿童英语教学尤其如此，应避免进入小学化，成人化的模式。教师的教学要生活化，以口语为主，多使用实物、图片、简笔画、玩具等辅助工具，使知识具体化；教师要根据儿童爱玩，活泼好动的特点，采取猜谜、唱歌、游戏、表演等形式，让孩子在玩中学，乐中学…… 学习要有评价，没有评价就看不到教的效果、学的收获。评价以形成性评价为主。同时家长和教师可以为孩子建立英语学习成长档案，把孩子每阶段学习的情况和感想记下来，用录音机记录下孩子口语进步的过程。 |
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狼吞虎咽荞麦面
荞麦面的起源和发展 咀嚼东西不发出声音是日本人的饮食行为规范，吃饭时发出声音被认为是没有教养的行为，但日本人对唏哩呼噜吃荞麦面却很宽容，因为这是荞麦面的标准吃法。究其原因，据说是最初荞麦面传入江户时，是普通老百姓吃的东西。江户老百姓讨厌装模做样假装有教养的举止，他们根本不会理会什么得体的礼仪，只是简单的把荞麦面吃下去。 站着吃饭也被日本人看作是一种没有教养的举止，但如果是吃荞麦面就另当别论了。现在生活节奏日益加快，人们要求饮食服务快速有效，为了满足这种需求，出现了一种专门站着吃的小店，叫做立食荞麦面店，意思是站着吃的荞麦面店。这种小店没有椅子，只能站着吃。立食荞麦面店大受欢迎是因为它服务方便快捷，不浪费客人一点时间，它也是一种便宜的垫饥方式，这种小店总试图找出新的方法以便捷迅速满足忙碌的顾客的需求。立食荞麦面店的主食是清汤荞麦面，顾客可以根据自己的口味添加配菜，如香葱，油炸食品，鸡蛋，炸豆腐或炸丸子等。大城市的地铁站常常能看到这种立食荞麦面店，蚀刻大都是工薪阶层或学生。 由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是日本关东地区受欢迎的大众食品。荞麦面分冷食，热食两种，冷荞麦面 主要在夏季食用，有笊篱荞麦面，蒸笼荞麦面，热食荞麦面有清汤荞麦面等。 荞麦原产于中亚，古代就已经传如日本。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像日本的长野县，山梨县都是多山地区，土地贫瘠，不适合种水稻，因此两地都是日本的荞麦产区。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。 日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。镰仓时代(1185~1333年)，中国的手工制粉技术传入日本，日本才有了荞麦粉，于是人们开始长吃荞麦面糕。当时，对于普通农民来说，加工 制作荞麦粉的成本过于昂贵，所以一般 家庭很少吃荞麦面。因此，吃荞麦就成了贫穷的代名词。甚至在五十年前，在荞麦的产地还有人劝姑娘们不要嫁给家里常吃荞麦的人。 根据记载，首次在历史文献里出现荞麦面是在江户 时代初期。“荞麦面”原产于日本长野县。那里的户隐村 流传着有关天照大御神(日本的太阳女神)的传说，因而成了佛教野宿派苦行僧的神圣之地，每年都有来自全国各地的香客。户隐的寺庙为他们提供食宿，吃的就是“荞麦面”。当时“荞麦面”只是用来招待贵客。户隐村民只是在 节日和每年十一月收获荞麦时吃新鲜的“荞麦面”。当地还有种风俗，即在荞麦丰收时在家里招待已婚女儿及其丈夫吃以示庆祝。 在江户时代，商人们在大年夜忙里偷闲吃着荞麦面，这种习惯被传开形成了后来流传至今的除夕夜吃过年荞麦面的习惯，其中包含着祈求来年幸福， 希望能想长长的荞麦面一样长寿的意思。另外，刚搬进的新居时给邻居送荞麦面，也是日本人的一个习惯。 荞麦面是东京的代表性 食品。东京荞麦面的源头是日本长野县户隐村的荞麦切面。户隐村的荞麦切面17世纪传入江户后，以户隐荞麦面而闻名，成了当时江户人喜欢的食品。伴随户隐荞麦面而来的户隐人恭敬亲切的招待方式，作为江户式的荞麦面 流传至今。 荞麦切面刚传入东京时，是有糕点铺作为副业而 制造的。那时 主要吃的是蒸荞麦面，这种吃法是先煮后蒸，然后放到有热水的桶上食用。在随后的岁月里，蒸荞麦面逐渐消失，取而代之的是盛荞麦面。盛荞麦面是把煮好的桥，用水冷却，放在平竹筛子上吃。 大约在18世纪中期，清汤荞麦面一经上市，便受到欢迎，经营清汤荞麦面的面馆和摊点以及街头小吃迅速增加，作为普通市民饮食的重要组成部分被迅速认同。各种各样的配菜，如油炸 食品，海藻类，鸡蛋，海鳗和鸭肉渐渐地被加进清汤荞麦面里。到19世纪中叶，即江户 时代末期，在江户由700多家荞麦面馆开业。 与此同时，还出现了一个盛荞麦面的变种，叫变荞麦面。它是由混合的新配菜如樱花瓣，菊花瓣或绿茶和荞麦粉混合作成的色彩亮丽的荞麦面。
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所谓“鱼香肉丝”，就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝，据说这个菜也是偶然产生。某年某月的某一天，一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料，主要就是泡辣椒、葱姜蒜什么的，觉得怪可惜，就用来炒肉丝，结果老公一吃觉得味道不错，后来又用这种方法来烹饪茄子、鸡蛋等等。渐渐传开后，深受人民群众欢迎，便形成了四川菜中的一个重要味型——“鱼香”型。那怎么做鱼香肉丝呢？现在给你介绍最简单的做法。 1.准备：肉切丝，放到一个大碗里，先加入鸡蛋清（不要蛋黄），均匀搅拌几分钟，然后加入少量盐，再搅拌，然后加入大量的淀粉，再搅拌几分钟，直到成了肉浆那样的东西，放到旁边备用；青椒切丝；胡萝卜切丝，过滚水焯；干木耳泡开（木耳不用也可以）。 2.架锅上油，热了后（刚刚起烟）马上下全部的菜，翻炒，不放任何调料；出锅，刷锅，下油，五成热的时候下肉丝，不停的搅拌，一定不要让肉粘成一团，炒成白色时出盘，一样不放任何调料。 3.放一点油，下两勺豆瓣酱（李锦记的辣豆瓣酱尤佳），接着放入淀粉水，搅匀，然后加入酱油（少量！除非想做成黑色的，而且不放老抽），米醋适量，大量的白糖（9-13茶勺），现在锅内应该是鲜红的汤汁，这时候下菜还有肉丝，翻炒，装盘。 这种方法很不错的，大家试试吧 |
