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所谓“鱼香肉丝”，就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝，据说这个菜也是偶然产生。某年某月的某一天，一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料，主要就是泡辣椒、葱姜蒜什么的，觉得怪可惜，就用来炒肉丝，结果老公一吃觉得味道不错，后来又用这种方法来烹饪茄子、鸡蛋等等。渐渐传开后，深受人民群众欢迎，便形成了四川菜中的一个重要味型——“鱼香”型。那怎么做鱼香肉丝呢？现在给你介绍最简单的做法。 1.准备：肉切丝，放到一个大碗里，先加入鸡蛋清（不要蛋黄），均匀搅拌几分钟，然后加入少量盐，再搅拌，然后加入大量的淀粉，再搅拌几分钟，直到成了肉浆那样的东西，放到旁边备用；青椒切丝；胡萝卜切丝，过滚水焯；干木耳泡开（木耳不用也可以）。 2.架锅上油，热了后（刚刚起烟）马上下全部的菜，翻炒，不放任何调料；出锅，刷锅，下油，五成热的时候下肉丝，不停的搅拌，一定不要让肉粘成一团，炒成白色时出盘，一样不放任何调料。 3.放一点油，下两勺豆瓣酱（李锦记的辣豆瓣酱尤佳），接着放入淀粉水，搅匀，然后加入酱油（少量！除非想做成黑色的，而且不放老抽），米醋适量，大量的白糖（9-13茶勺），现在锅内应该是鲜红的汤汁，这时候下菜还有肉丝，翻炒，装盘。 这种方法很不错的，大家试试吧 |
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目前，城市学前儿童英语学习热已悄然火起来了，有的家长把才两岁多一点的幼子送到教授家进行英语家教。学前儿童是否该开始学习英语？家长应抱怎样的期待值？选择培训机构时要注意哪些方面的条件？就此谈点肤浅认识： 一、学前儿童英语教育的可行性 随着中国融入世界的步伐加快，奥运的成功举办，外语学习热潮波及到了学前儿童。我国学前儿童英语教学起步晚，其必要性是毋庸置疑的。学前儿童有很多学习外语的有利条件：3岁到6岁是幼儿学习语言的关键期。在此阶段，孩子具有很强的语音模仿能力，能够很快形成对某种语言刺激的敏感反应，因而学习语言的速度非常快。学前儿童母语知识少，外语单词与它所代表的事物可以直接发生联系，有利于直接用外语思维。学前儿童学外语没有中小学生学外语时的沉重心理负担，敢于在集体面前大胆地进行语言实践。最新研究表明，幼儿在学外语的同时开发了相应的大脑功能，学习两种语言以上的儿童大脑在将来比只会一种语言的儿童衰老得慢。这都从理论上对学前儿童学英语提供了有力的支持。因此，我的观点是学前儿童学英语是可行的，但前提是教育者和家长要对其目的有明确的认识并为之创造一定的条件，才能取得良好的效果。 二、关于学前儿童学英语的目的 有些家长是抱着把孩子培养成“精英”的目的而让幼儿学英语；他们要求孩子死记单词，死背句子，通过英语考级。这些做法太过功利，既加重了幼儿的学习负担，又不利于孩子的身心健康。学前儿童学英语的目的和目标应是：注重启蒙，以激发兴趣为主，培养纯正的语音、自然的语调及会听、会说、会用日常生活用语，为小学、中学乃至终身的语言学习创造良好的开端。 三、关于学前儿童英语教学的条件 家长和教育者必须要为孩子创造一定的条件，才能保证达到以上目标。 高水平的师资是学前儿童英语教育能否顺利有效开展的关键。没有好师资还不如不学。家长在为孩子选择英语培训机构时一定要选好老师。好的幼儿英语教师是什么标准呢？首先应该具有较高的英语素养，能讲一口地道的英语口语，否则，孩子们只能模仿到不规范的发音和不标准的语调，以后要改就非常难了。其次，教师要有较好的教学能力。第三，教师经过专门的幼教培训，懂得一些幼儿生理和心理知识。要为孩子选择适当的教材。著名心理学家布鲁纳说：学习最好的刺激是对所学教材的兴趣。专为小孩设计的教材重视语音基础和听说能力的培养；教材的词汇必须控制难度；教材应色彩鲜明，浅显易懂，生动活泼，适合学前儿童的年龄层次和认知规律及心理发展水平。市场上各种教材种类繁多，各有各的优势，各有侧重，家长可以多方比较，选择适合自己孩子的教材，“只买对的，不买贵的”。 坚持高频率原则，尽可能为孩子营造近似母语的学习环境。创造一个快乐、有趣的语言环境才是最重要的。同时，《小学英语新课标》明确指出：小学英语教学应遵循课时安排的高频率原则，每周不少于四次教学活动。幼儿英语学习也应如此。这一点是英语教学中的难点。为此，家长和教师可以选择一些合适的录音带、光盘，英语教学节目等每天放给孩子听和看，给孩子制造语言环境，增加语言接触的时间。多媒体和互联网也是很好的辅助工具，可以弥补教师的不足。 学前儿童英语学习要坚持长期性。孩子学英语立足的是终身，这也是对家长耐心的一种考验。那种“三天打渔，两天晒网”的做法，不会产生效果，只会白白浪费宝贵的时间和大把的金钱，甚至影响孩子全面发展，得不偿失。 家长还要注意培训班是否实行小班教学，幼儿英语班学生人数以20-25为宜。 四、关于学前儿童英语的教学方法及评价形式 任何年龄段，任何学科都强调教学方法的多样性。学前儿童英语教学尤其如此，应避免进入小学化，成人化的模式。教师的教学要生活化，以口语为主，多使用实物、图片、简笔画、玩具等辅助工具，使知识具体化；教师要根据儿童爱玩，活泼好动的特点，采取猜谜、唱歌、游戏、表演等形式，让孩子在玩中学，乐中学…… 学习要有评价，没有评价就看不到教的效果、学的收获。评价以形成性评价为主。同时家长和教师可以为孩子建立英语学习成长档案，把孩子每阶段学习的情况和感想记下来，用录音机记录下孩子口语进步的过程。 |
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在炎热的夏季里，不想在厨房里挥汗如雨的话，清凉的沙拉便成了首选食物！扮相与营养齐佳的夏日沙拉，不光口感润泽，或碧绿或水润的清丽颜色，连眼睛都要大呼清爽！更何况，沙拉的美妙之处在于，既可以最大限度地呈现食材的原味，又有着均衡的营养！但是如何做沙拉了？接下来一起来看看4款沙拉的做法吧！ 蔬菜沙拉 这是餐桌上最常见的一款沙拉，不外乎是把你手边的蔬菜都召集起来，再拉上沙拉酱一起开个会。吃起来却脆爽可口，美味不打折！不过如果你嫌千岛沙拉酱热量太高的话，也可以以醋+盐+糖+香油代替哦，不过这一换，连名字也可以改成——农家大拌菜了！所以说，不要以为沙拉是老外的发明哦！ 原料：花叶生菜、黄瓜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒 配料：千岛沙拉酱 做法： 1.花叶生菜掰成大块放在盘子里，将黄瓜切片放入。 2.放入红椒圈和切开的小西红柿，加适量豆苗和紫甘蓝丝。 3.将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上甜玉米粒。 4.放入千岛沙拉酱拌匀即可。 优选理由：减肥、美容养颜、清脑补肾、调节食欲。放冰箱里冷藏一下再吃会更应景哦，蔬菜也会更加爽脆。 水果沙拉 这款也是餐桌上的常客，也是尽可以将家里有的水果通通拌一起。以下我只是列举了常见的水果而已，不必完全照做。至于沙拉酱的选择，超市有成品的水果沙拉酱，当然想减肥的也可以选择酸奶来做沙拉酱，一样美味。只是酸奶要选低脂的品种，高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看；酸奶本身都带有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃，香蕉是个不错的选择。 创意推荐：如果你想让沙拉拥有更多的夏日气息，那就把沙拉酱换成冰淇淋吧，美味的冰爽感受，也是非它莫属哦！ 原料：苹果、梨、桔子、香蕉、猕猴桃、草莓、生菜叶。 配料：色拉油、鲜奶油、柠檬汁 做法： 1.将苹果、梨香蕉都去皮去籽，切成一寸长三分宽的薄片，桔子分瓣，草莓对切两半，放入盛器内拌匀。生菜叶洗净，消毒待用。 2.在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片。再将鲜奶油，柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀，浇在水果片上。 优选理由：色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。水果的种类数量可随个人口味随意增减。不过做成后建议立即食用，不宜放置过长时间。 玉米沙拉 用西式做法，中式原料做出的这道颜色丰富、清新适口、方便简单的沙拉，绝对可以为您家的餐桌增添不少小惊喜。 原料： 甜玉米粒、红菜椒、黄瓜、蟹肉棒、松子仁 配料：白醋、油1、盐、白胡椒粉 做法： 1. 将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。 2. 锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。 3. 将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。 鸡肉沙拉 不要以为沙拉太素，其实沙拉也是分荤素的。尝试下这款鸡肉沙拉吧，富有韧劲的口感再加上清爽的酱汁，别有一番滋味。 原料：沙拉用蔬菜(洋生菜，菊苣，红色卷心菜)，鸡胸脯肉， 配料：清酒1大匙，精盐少许，酱油调味汁。 做法： 1.鸡胸脯肉用加入清酒与精盐的水煮一下，取出后用手撕好待用。蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片备用。 2.将蔬菜盛在盘子中，再放满鸡胸脯肉，然后淋上调味汁。 优选理由：含有较多的蛋白质，胃口充裕口感仍十分清爽，是肉食者的沙拉首选。 做沙拉小窍门 1、做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油。这样制出来的沙拉香味浓郁，甜味加重，喜欢甜食的朋友可以试着做。 2、在沙拉酱中加酸奶，拌出来的水果味道更好。 3、制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在酱中加少许醋、盐。这样更适合中国人的口味。 4、在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁，或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。如果用于海鲜沙拉，可令沙拉味道更为鲜美。 5、制作蔬菜沙拉时，蔬菜洗净、沥干水后最好用手撕，以保新鲜。 6、沙拉入盘前，若用蒜头擦一下盘边，味道会更鲜。
7、即制即食，不宜存放太久。 8、制作肉类沙拉时，可直接选用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉酱，也可在普通蛋黄酱内调入这些原料。 |
