Carol078
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呵呵，在中国，办事吃饭是常事，但是这样的饭局往往是不好应付的，诸多的潜规则等待你去体味。为了不出丑，呵呵，还是提早学习下为好。 注意细节 1——座次 总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。 如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。 一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。 2——点菜 如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要求。否则，他会觉得不够体面。 如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。 点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则 一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。 二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。 三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。 还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴 阅读全文>> |
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admin 于 2007-09-15 09:16 PM 发表：楼 主见http://www.cccrx.com/2004-10/20041031110729.asp 心忧天下敢为人先 ——走在精英经邦济世路上的红网湖湘文化论坛 回顾湖湘文化论坛之历程，我心逐浪高。无所依傍，浩然独往，一路风雨一路歌。野火湖湘，峥嵘岁月愁。乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 章炳麟曾云，湖南人才，始后汉桂阳蔡伦。伦诚宦寺，然史称其才学，又始造树肤鱼网为纸，中夏文化升降之迹，伦有力焉。而后蜀汉名宦蒋琬、刘巴之徒兴于零陵。自秦至宋，湘南之才盛矣。宋人杨万里云：湖南名郡，甲永乙邵。斯为不过之誉也。 有宋一代，道县濂溪出，孔孟之绝学始继，是为宋明理学不祧之祖。福建胡文定父子避难湘潭隐山，演《春秋》大义，道南一脉昌矣。及朱张会讲，湖南名震天下。斯时岳麓书院“方其盛也，学徒千余人。”“道林三百众，书院一千徒”，湖南人才名噪一时。清初衡阳王船山匿于瑶洞，阐经述义，倡内圣外王、经世致用、实事求是之学，蔚为一代宗师。 清道光中，安化陶澍治两江，举乡贤，崇湘学，湖南士举之才自南北分闱以后始大炽。此后，湖南英才豪杰若江河之 |
