荷叶饭</SPAN> </SPAN>
唐时就有于观莲节吃“绿荷包饭”的习俗。柳宗元《柳州峒民》：“郡城南下接通津，异服殊音不可亲。青箬裹盐归峒客，绿荷包饭趁墟人。”</SPAN>江南由于是鱼米之乡，河湖纵横，湖塘处处有争艳的荷花，江南人民用荷花荷叶入馔更是历史悠久。尤其用荷叶包米蒸饭，那种沁人心脾的清香，特别是在夏季，碧绿的荷叶包裹上软润爽鲜的饭团，荷叶的香气浸透其中，清淡爽口，令人食欲大振，暑溽皆忘。有诗为证：“半塘荷叶尽荷塘，姊妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶出花香。”该诗赞美了荷叶饭的清香赛过了妩媚的荷花，极言饭之味美。据清初的屈大均所著《广东新语》记载：“东莞以香粳、杂鱼、肉诸味包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”所以，在广东民间至今还有称“荷叶饭”为“荷包饭”的。广东的荷包饭是</SPAN>以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。此品 阅读全文>>