Carol078
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</SPAN> 杨贯一</STRONG>介绍：</STRONG> 杨贯一(1932年-)，香港著名国际级大厨，香港富临饭店创办人及总厨，香港现代管理(饮食)专业协会会长。 杨贯一自16岁入行，纵横厨艺界数十载，其招牌菜“阿一鲍鱼”更享誉国际，连多国的国家元首级人物亦曾品尝过这道拿手好菜。1983年起，杨贯一研究鲍鱼，当时值移民潮，酒楼业生意大受影响，当时由于没有酒楼主力以鲍鱼作主菜，鲍鱼令富临饭店的生意蒸蒸日上，杨贯一看准了这一点，故旋即大受欢迎。 1996年，杨贯一更获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章Club Des Chefs Des Chefs (C.C.C.)金章。有资格获得C.C.C.金章的，世界上迄今只有三人，另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨。 杨贯一更获新加坡航空公司邀请，加入“新航国际烹饪顾问团”(International Culinary Panel) 为顾问，为新航的旅客设计航机上的菜式。 2004年10月，在第五届中国美食暨首届重庆国际火锅文化节中，杨贯一荣获中国饭店协会颁发“终身成就至尊大奖”，为首位及唯一一位获颁此项殊荣人士。由他和徒弟共同捐资的中国饮食界第一个基金──中国饮食协会世界御厨杨贯一大师基金，将于2005年成立，以培育高级餐饮人才。 多国元首慕名品尝 从不公开客人口味 香港鲍鱼王最感激邓小平</STRONG></SPAN> 邓小平尝过他做的菜后说：“因为国家有开放政策，才有这么好的鲍鱼吃”</SPAN> 国际美食界有一个尊贵的奖项，评委都是各国领导人的御厨。迄今为止，全世界只有3人获过此殊荣，一个是前法国总统戴高乐、蓬皮杜等的御厨若埃尔·诺尔，一个是美国白宫“五朝御厨”罗兰德·梅斯尼尔，第三人则是香港的“鲍鱼之王”杨贯一。</SPAN> 日前，杨贯一在他位于香港铜锣湾骆克道的富临饭店内，接受了本报记者的访问。这位曾经受到过前国家领导人邓小平、菲律宾总统、加蓬总统以及泰国总理等国家首脑称赞的73岁世界御厨，向我们讲述了他的“鲍鱼人生”。</SPAN> 希拉克亲笔写信赞鲍鱼</STRONG></SPAN> </SPAN>  被誉为“鲍鱼大王”的香港名厨杨贯一 文 序 摄</SPAN> 采访当日，记者一推开店门，就发现店内放满了琳琅满目的奖杯﹑奖章，其中在墙上的最显眼位置，除了有一枚1996年杨贯一获得国际御厨协会颁发的C.C.C.金章外，还挂有一封由法国总统希拉克亲笔写给他的信，上面写着：“非常感谢您寄给我的那本对中国烹饪艺术作出贡献的书籍。我十分欣喜地发现中国美食中我尚未认识的部分，尤其是您炮制的享誉盛名的鲍鱼。请接受我最崇高的敬意。”</SPAN> 我们的访问也由这封信开始了。</SPAN> 提到法国总统希拉克，杨贯一仿佛在谈一位老朋友。2001年时，因“阿一鲍鱼”已享誉世界的他应希拉克之邀，到法国皇宫表演厨艺，在没有事先特别准备下，杨贯一当场烹饪鲍鱼的场面给希拉克留下了极为深刻的印象。</SPAN> “当时希拉克不会用刀叉吃鲍鱼，一见到上菜了，就直接用手去抓着吃。”杨贯一笑着回忆说。这次鲍鱼宴让希拉克开始认识中国菜，而杨贯一也因自己是个中国人而备感光荣。</SPAN> 小小鲍鱼不但让他们相识，还成为了朋友。2003年，希拉克在其总统府邸特别设宴并颁赠一只银碗给杨贯一。此后的每年，法国的总统府都会有一场鲍鱼宴，杨贯一会如约前往进行烹饪表演。</SPAN> 名声从钓鱼台传开</STRONG></SPAN> 在钓鱼台为前国家领导人邓小平亲手烹煮鲍鱼，应该是杨贯一事业生涯的一个高峰。1986年，在香港船王包玉刚的推荐下，杨贯一有幸来到钓鱼台国宾馆。</SPAN> “事前并没有人告诉我他（指邓小平）喜欢什么口味，我只好用自己的方式烹调。”回忆起那次的钓鱼台经历，杨贯一依然记忆犹新。他说，当时为了烹制鲍鱼，钓鱼台方面特意安排了10多名厨师协助他，烹饪从上午11点开始，下午两点圆满结束。短短的3个小时，是杨贯一走向世界的开始。</SPAN> 品尝过“阿一鲍鱼”后，邓小平大赞：“因为国家有开放政策，才有这么好的鲍鱼吃！”正是这句话，从钓鱼台传向了世界。从此，“阿一鲍鱼”的美誉不胫而走，名声大振。“邓小平造就了他”、“‘阿一鲍鱼’是靠邓小平起家的”，当记者问起这些外界的评论时，杨贯一感慨地说：“我平生最为感谢的人就是邓小平！”</SPAN> 继邓小平后，前菲律宾总统马科斯、非洲加蓬总统、法国总统希拉克、泰国前任总理，以及前任香港特别行政区行政长官董建华等不同国家及地区的政要，都纷纷慕名而来，邀请杨贯一为他们亲手烹饪鲍鱼。</SPAN> 时至今天，杨贯一凭独创的“阿一鲍鱼”获奖无数。而到他的富临饭店吃招牌“阿一鲍鱼”也成为在香港富贵身份的一种象征。都有哪些名人去吃过“阿一鲍鱼”？记者环顾饭店的四周墙壁，并没有找到名人的照片。杨贯一笑着说：“我做生意有个宗旨，就是不喜欢向外界宣布什么名人﹑政要来过这里。因为要保护客人的私隐，让他们吃得安心。”虽然贵为御厨，但不管是什么客人，消费多少，杨贯一至今仍会为客人亲自下厨。</SPAN> 另两位获得过御厨金章的厨师，目前都已出书披露领导人的饮食习惯及食谱，问到杨贯一是否有兴趣也出书时，他的解释是：“经营食物馆最怕是公开客人的口味，这样会影响饭店声誉，这是我多年来的管理心得。作为一家餐馆不能单靠大人物光顾，一般客人也十分重要。其实很多有钱人吃饭也很随便，不一定要吃最贵的鲍参翅肚。”</SPAN> </SPAN> 到内地传授技艺</STRONG></SPAN> 除了到各地表演外，杨贯一还会到内地不同地方的宾馆担任顾问，希望将心得传授内地厨师，把中华厨艺发扬光大。</SPAN> 作为独门招牌菜，杨贯一在教授时是否有所保留？杨贯一的回答是：“绝不会。”由于鲍鱼属于稀有物品，很多厨师没有机会接触真鲍鱼让他们学习。所以，训练一位有素的鲍鱼烹饪厨师，杨贯一需要一至两年。</SPAN> 目前，杨贯一在内地的徒弟已经有将近20人，有些已经开始在钓鱼台国宾馆担任高级厨师。讲到这里，杨贯一显得十分自豪。</SPAN> “No pain，no gain.”（不劳不获）这是杨贯一最喜欢的一句话。今年已经73岁的他，在谈到自己的成功时说，除了要有吃苦耐劳的敬业态度外，不怕吃亏的精神也是非常重要的。“凡事不能斤斤计较，今天人家占你多少便宜，将来一定会有机会帮你多少忙的。”</SPAN> 新闻背景：51岁学烹饪</STRONG></SPAN> 人称“一哥”的杨贯一，出生在广东中山，童年是在极度艰苦与贫困中度过的。</SPAN> 1948年，16岁的杨贯一带着50块钱，只身到香港谋生。在经过一家表店时，橱窗内的一只劳力士手表吸引了他的目光。此后，他发誓将来一定要把它买给自己。</SPAN> 来到香港的第一份工作是在饭店当杂工，杨贯一期间因做错事而常常挨老板的巴掌。被打得头破血流的他，没有发脾气而是默默地抹一抹鼻血，继续工作。凭着这股吃苦的精神，10多年后，杨贯一坐到了高级营业经理的位子。</SPAN> 1974年，杨贯一与朋友合股成立富临饭店。但哪知1977年的香港股市全线崩盘，使饭店生意也受到影响。杨贯一只能向银行借钱发放员工薪水。面对人生的这个低潮，杨贯一并没气馁。</SPAN> 1983年的一天下午，饿着肚子刚从银行回来的杨贯一，让厨师给他做一份炒饭。谁知，大厨竟然跟他赌气地说，“有本事你自己炒！”就这样，已经51岁的杨贯一挽起袖子，做了平生第一顿饭。也正是从此，杨贯一开始学习厨艺，开启了他的厨师生涯。</SPAN> 在学做菜的同时，杨贯一喜欢动脑筋，他感觉到，要争取顾客，食品好和价钱便宜固然是一个办法。但除此之外，鲍参翅肚之类的高级菜肴也是打响知名度的有效办法。毕竟“卖一只鲍鱼，比炒一二十碟牛河好。”</SPAN> 经过多年的潜心钻研，以老母鸡为高汤底，排骨、金华火腿同熬制两天的“阿一鲍鱼”，成为香港富临饭店的招牌菜。</SPAN> 阿一鲍鱼相关阅读：</STRONG></SPAN> </SPAN></STRONG></SPAN></SPAN> </STRONG></SPAN></SPAN></SPAN> 阿一鲍鱼：鲍鱼平民化，御厨到你家</STRONG></STRONG></SPAN> 作为儿女至少要让父母这辈子吃一次鲍鱼！</STRONG></SPAN> 爸妈辛苦了一辈子，她有吃过阿一鲍鱼吗？用阿一鲍鱼宠爱你的爸妈！</SPAN></STRONG></SPAN> 正在家庭装特惠期间，赶快点击下面链接购买哦： </STRONG></SPAN> 阿一鲍鱼家庭装特惠订购地址</STRONG> 阅读全文>> |
 继《金刚狼》（Wolverine）和《星际旅行11》（Star Trek）宣布因墨西哥疫情推迟在该国的上映后，索尼和华纳也在近日宣布将推迟《天使与魔鬼》（Angels & Demons）、《终结者4》（Terminator Salvation）在墨西哥的上映日期。 其中索尼的《天使与魔鬼》将推迟4周，从原来的5月15日改到6月12日；《终结者4》则将推迟8周，从原来的6月5日改成7月31日。 目前墨西哥因为“猪流感”——正式的名称叫A (H1N1)流感——而死去的病患已经达到了176人，包括电影院在内的墨西哥公共场所几乎全都“门前冷落车马稀”。 目前，推迟在墨西哥上映的影片全部都是5月份的，但如果疫情继续，那么很多6月份的影片也会受到影响。 对好莱坞来说，墨西哥在他们海外电影市场的收入能排在前十名，因此这次疫情对他们还是有一定的打击，尤其是《金刚狼》，先是遭遇“泄漏门”，现在又遭遇“猪流感”，称得上是今年最背运的大片了。 作者：Nemo |
5/1/2009 2:09:00 AM []
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 晒斑、色斑、细纹……毫不留情地爬上了脸蛋及全身。趁现在还来得及，赶紧对症下药吧，在入秋之初恢复那个原本白嫩水灵的你！ 敌情一：色斑 传统疗法 两个月裸露于烈日之下，难免生出难看的日晒斑。修补之前，了解一下“淡斑”家族的主要成员很有必要：果酸、植物精华(甘草根、绿茶、洋柑橘)、柠檬酸，此外，含松香油的润肤霜消除色斑的效果也非常不错。 非主流疗法 1、苹果柠檬面膜——苹果去皮切块，捣成泥状，滴入1滴柠檬精油，敷面15分钟后用温水洗净。隔天一次，20天为一个周期。 2、蜂蜜柠檬面膜——鸡蛋清一个、蜂蜜一小匙，柠檬精油1滴，橄榄油10滴、面粉适量，混合后搅拌成膏状，敷面后15分钟后取下，用温水洗净。3-5天一次，7次为一个周期。 3、番茄玫瑰面膜：将番茄压榨取汁，加入适量蜂蜜或牛奶、玫瑰精油1滴和少许面粉调成膏状，敷于面部15分钟后取下，用温水洗净。3-5天一次，7次为一个周期。  <b |
