1、香葱切段，蒜、姜切片；
2、牛肉切成长条状，用料酒、盐、葱、姜、蒜片、黑胡椒少许、淀粉抓几下，腌制20分钟；
3、杭椒去蒂洗净，从中间一分为二备用；
4、锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉划散，煸炒至变色起锅；
5、另起一锅加热少许油，爆香葱、姜、蒜，放入杭椒煸炒至杭椒表面略变色，放入炒好的牛柳翻炒均匀，加入少许盐、糖和鸡精快炒几下即可出锅。
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