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Carol078

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7/4/2009 5:08:00 AM [美食-旅游] 分享

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  1.金香大蒜

  金色象征着富贵华丽,香是气味对嗅觉唯美的感受。此菜以大蒜和咸鸭蛋黄结合制作而成,从颜色、造型、口感上别具一格。菜名金香大蒜谐音中国大蒜之乡——金乡大蒜,可谓相得益彰,独具匠心,妙哉!

  用料:大蒜400克,咸鸭蛋黄4个。

  做法:

  ①大蒜剥去外皮,选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。

  ②炒勺上火,放入油烧至七层热,将蒜瓣入油炸至金黄色,捞出控净油。

  ③炒勺中略留底油,放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣,再略翻炒。出勺时放入少许味精即可。

  制作关键:

  火不宜过大,油温不宜过高,蒜瓣一定要炸透,使鸭蛋黄裹在蒜瓣上。尊贵新意型菜肴

  2.吉士蒜香片

  大蒜飘香,配吉士粉炸之溢出特殊香味,是佐酒、休闲、宴席调剂的美味佳肴;金黄色、酥脆、蒜香浓郁。

  用料:大蒜、吉士粉。

  做法:

  ①大蒜剥皮,挑选大瓣,改刀切成铜钱厚的长方形片。

  ②用盐略腌,使蒜片蘸匀吉士粉。

  ③炒勺上火放入油六七层热,下入蒜片,炸至焦脆捞出装盘即可。

  制作关键:

  蒜片切的薄厚要均匀,要注意油温不要太高,以免炸的蒜片过火。

  青春活力型菜肴。

  3.蒜汁面菜

  面菜是民间的一种独特风味小吃,很有地方特色。即是面又是菜,是谁的发明和创造已无从考证,但留给人们的朴实独特的美味吃食,可是造福于民。

  用料:面粉300克,菠菜(或其他青菜均可)。

  做法:

  ①菠菜用开水氽一下,挤去水份,切成段。

  ②面粉加入鸡蛋一个,同菠菜一起和成稠面糊。

  ③先用蒸锅把稠面糊蒸成面菜饼。

  ④等熟后晾凉切成面菜片。

  ⑤炒锅上火,放入底油,葱姜、干辣椒炝锅,再放入面菜片煸炒,同时放入盐、味精,最后出勺时放入蒜汁。吃起来乡间趣味极浓,面菜淳朴,芳香筋道可口,增进对故乡的思念。

  地地道道的民间菜肴。

  4.蒜酱拌菜

  

  家庭凉拌菜离不开蒜泥,很多青菜都可以拌吃。如:黄瓜、豇豆、笋、茄泥、生菜、刺菜等,拌出来鲜美、利口、清爽、省事好吃。

  用料:豇豆400克,大蒜100克,芝麻酱20克,酱油5克,盐3克,味精、香油少许。

  做法:

  ①把豇豆洗净切段,用开水焯熟过凉。

  ②大蒜去皮捣成泥状,芝麻酱用水澥开,加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥,调兑均匀,浇在豇豆上即可。

  制作说明:

  此做法可用于许多拌菜,也可加入辣椒油、白糖,味道更是美满。

  简单操作平味型菜肴。

  5.四川泡大蒜

   四川泡菜,丰富多彩,凡是新鲜蔬菜都能成泡菜,泡大蒜成为川人餐桌上的一道开胃菜肴。

  用料:大蒜5000克,盐水4000克,干红辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,红糖75克。

  做法:

  选新鲜大蒜,去外皮洗净后用盐500克,酒50克拌匀,在盆中腌七天,捞出控去水份。将各种调料均匀放入泡菜坛中,装进大蒜,盖上坛盖。从盖边慢慢倒入盐水,以没过大蒜为准,泡至一个月可食用。

  制作关键:

  盐水要以白开水晾凉后用,存放注意温度不宜过高,蒜入坛要控干水份,切忌沾油。

  大众型菜肴。

  6.韩国蒜茸泡菜

  韩国是泡菜的王国,仅泡菜就有100多种。每年韩国对外出口泡菜遍及世界各地。泡菜红白相间,酸辣咸甜适口。泡菜最离不开的是大蒜,中国大蒜在韩国最受欢迎。

  用料:大白菜2000克,大蒜800克,大葱800克,胡椒面50克,红辣椒150克,生姜150克,牛肉汤1500毫升,淡酱油150克,味精10克,白糖400克,盐250克。

  做法:

  大蒜、大葱、姜去皮洗净切成碎末,红辣椒洗净去蒂根也切成碎末。大白菜去根,老帮一劈两半,洗净凉半天,然后放入瓷罈中,分层撒上盐和胡椒面,加盖盖好,腌制一天后用凉水冲洗白菜,并把白菜水份挤去,重新一层层把白菜码在罈子中,每层中间撒上一层蒜。葱、姜、辣椒末,再把牛肉汤白糖、味精、酱油调匀后,倒入罈子中,用盖封口,放在零度处存放,也可放入冰箱中存放,三天后即可食用。

  制作关键:

  泡菜时最忌加工器具不洁,忌油,应保持低温存放。

  全球型菜肴。

  7.蒜香土豆泥

  土豆是最普通的大众菜,但要做精做细尚须功夫。西餐对土豆菜肴的制作很讲究,炒、炖、烩、烤、炸。土豆泥的制作方法更是新颖入味,吃起来口感极佳。

  用料:土豆500克,牛奶200克,大蒜100克,黄油50克,盐、胡椒粉少许。

  做法:

  ①先将土豆洗净削去皮,放入锅内加入水和牛奶上火煮熟,将余汤汁倒出。

  ②把土豆制成泥状,不能有疙瘩。(如果太粘,可适当入加牛奶或开水调适度)。调制土豆泥的同时加入盐和胡椒粉。

  ③炒勺上火,放入牛油,将切好的蒜末炒香出味,浇在土豆泥上或直接拌入土豆泥中均可。蒜香味浓,软嫩润口。

  土洋结合大胆追求菜肴。

  8.蒜泥蒸拌菜

  鲁西南民间蒸拌菜非常有特色,其原料也非常普及可见:地里野生的荠菜、灰灰菜、扫帚菜、嫩榆树叶、榆钱、槐花及现代蔬菜芹菜叶、豇豆、萝卜缨、蒿子杆等都可以做蒸拌菜,其做法简单,口感独特,津津有味,饱含乡土气息。

  原料:芹菜叶、萝卜缨、蒿子杆均可,大蒜、面粉、干辣椒、香油。

  做法:

  ①将菜叶或菜杆洗净,洒上干面粉拌均匀,蒸锅烧开后,把拌好的菜叶或菜杆放入锅内大火蒸八分钟,取出摊开略晾。

  ②大蒜剥皮砸成蒜泥,干辣椒炸成辣椒油,待蒸菜似凉还温时,装进干净盆内,倒入蒜泥、盐、辣椒油、香油拌匀装进盘中。

  蒸拌菜气味香喷喷,菜色青丝丝,松挺不散,滑软不粘,菜呈本色,蒜溢清香,地地道道的乡土菜,千丝万缕的家乡情。

  制作要领是:

  洗菜后要控净水,似干非干时沾面粉,蒸时要大火。

  民间乡音乡情记忆菜肴。

  9.大蒜烧裙边

  开国第一宴源于1949年10月1日中华人民共和国诞生。党和国家领导人当日设宴庆祝,宴席其中有一道菜即为大蒜烧裙边,说明大蒜早已上了国宴。

  用料:大蒜200克,鲜圆鱼裙边400克,五花猪肉500克,鸡半只,葱姜50克,黄酒200克。

  做法:

  ①裙边放入开水锅内烫一烫取出,刮去黑皮,洗净后切成大小均匀的斜象眼块。

  ②五花肉、鸡分别剁成块开水焯过去血秽后,用裙边一起放入锅内,加入黄酒、葱姜和适量的水,以大火烧开,中火煨至裙边八成熟烂捞出。

  ③大蒜两头去蒂,放入油中炸至上色。

  ④炒勺上火,略放底油,放入葱姜末、煨裙边的汤,调好口味,放入裙边,略放少许胡椒粉、水淀粉勾兑出锅即可,鲜香肥润,滋阴补阳。

  高档美食欲望星级菜肴。

  10.蒜泥煎牛上脑

  大蒜在西餐中也很普及,蒜泥、蒜干、蒜粉是西餐常用的调味品,十一届亚运会西餐菜单选用蒜泥煎牛上脑,这道菜就很受欢迎。金黄色的牛肉,白、红、绿陪衬,肉鲜嫩合口,蒜飘香入味,令人垂涎。

  用料:净牛上脑400克,生菜油50克,黄油50克,大蒜100克,辣酱油5克,炸土豆条50克,煮胡萝卜条25克,煮扁豆25克,盐、胡椒面少许。

  做法:

  ①牛上脑肉改刀为肉拍子拍成2厘米厚的片,撒上盐、胡椒粉、生菜油腌半小时。

  ②大蒜剁成泥,抹在上脑肉上,用煎锅煎至金黄色,约七、八成熟,控去油放入盘中。

  ③煎锅中放黄油,烹入辣酱油,加入少许少司汤勾兑成汁浇在牛上脑上,配炸土豆条煮胡萝卜煮扁豆上桌。

  制作关键:

  煎肉时要根据客人的要求而定火候。一般煎肉为七层熟,煎过火影响口感。

  追求异域异味回味菜肴。

  11.蒜泥鸡蛋

  此吃法是山东金乡大蒜之乡的人在大蒜刚刚收获时尝鲜的俏菜之一。每年麦收,地里活忙,农家顾不上大鱼大肉的做菜,剥几头大蒜,煮几个自家的鸡刚下的蛋,放在蒜臼子中砸成泥,夹在馍中是一种特殊的吃法,特殊的味道,特殊的享受。

  用料:新大蒜、鸡蛋、盐、香油。

  做法:

  ①新收获的大蒜剥去皮,放入蒜臼中加盐砸成泥。

  ②鸡蛋煮熟也剥去皮,同大蒜一起砸成泥。

  ③最后放入香油调匀,成鸡蛋蒜泥,可夹馍、烧饼吃。

  新鲜刺激型菜肴。

  12.蒜茸芝麻羊肉排

  羊肉当今被称为绿色食品,因羊多放牧,吃草而不是饲料,肉质鲜嫩不肥不腻,烤吃、炖吃、炒吃、炸吃都令人上瘾。

  用料:酱羊肉300克,蒜茸100克,鸡蛋5个。

  做法:

  ①将羊肉切成小丁,取配料黄瓜,马蹄葱头也切小。

  ②把各丁用香油、蒜茸、胡椒面加入一个鸡蛋,入味调匀。

  ③鸡蛋打成糊加入面粉吊成鸡蛋皮。

  ④把调成糊的肉丁用鸡蛋皮包成长方形压扁。

  ⑤把羊肉包两面蘸蛋液,同时粘上芝麻。

  ⑥油锅上火,热油炸成金黄色捞出控油。

  ⑦装盘时将芝麻羊肉包切去两头,改成条壮,形似羊肉排。外香内嫩,味道鲜美。

  美美型菜肴。

  13、蒜香羊肉

  羊肉之美在于其本味,呈鲜而带膻,若把膻气除去,其余就都是鲜美了,喜食肉品,乃真“好汉”,会吃羊肉,才真“英雄”。

  用料:羊肉1000克,大蒜150克,鸡蛋4个。

  做法:

  ①羊肉洗净分四块放入沸水氽透。

  ②炒黄酱,加酱油、花椒、小茴香、盐制成酱汤,放入羊肉,小火酱熟。

  ③鸡蛋打破,把酱熟的羊肉切片,蘸鸡蛋液放入热油中分片炸至金黄色。

  ④大蒜剁成茸,用炒锅放入油炒成蒜茸,加入调味,撒在炸好的羊肉片上。

  软烂鲜香,味醇浓郁。

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7/4/2009 4:48:00 AM [车辆-E.V.] 分享

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如果一辆车,最怕发生车祸,那一定是雅阁。
如果一辆车,名曰国际同

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7/4/2009 3:05:00 AM [车辆-E.V.] 分享

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  丁基橡胶(</SPAN> IIR</SPAN></SPAN> )</SPAN></SPAN>

1</SPAN></SPAN> 基本特性</SPAN></SPAN>

1</SPAN></SPAN> 最大的特性是气体特定过性小,气密性好。</SPAN></SPAN>

2</SPAN></SPAN> 回弹性小,在较宽温度范围内(</SPAN> -30-+ 50 ℃</SPAN></SPAN> )均不大于</SPAN>20%</SPAN></SPAN> ,因而具有吸收振动和冲击能量的特性。</SPAN></SPAN>

3</SPAN></SPAN> 耐热老化优良,且有良好的耐臭氧老化、耐天候老化和对化学稳定性以及耐电晕性能与电绝缘性好。</SPAN></SPAN>

4</SPAN></SPAN> 耐水性好、水渗透率极低,因而适于做绝缘材料。</SPAN></SPAN>

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2</SPAN></SPAN> ...阅读全文>>

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