Arthur912
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品味越南菜 笔者喜好美食，亦喜欢异国菜肴。在港岛，曾被友人请吃越南菜，然价格非我等所能承受。而沪上也有多家越南餐馆，恐其滋味或消费教一般食客生疑。 新世纪初的某日，与妻和老母去港汇看完早场电影，并作闲逛，至五楼，忽见有家“夏龙湾越南餐厅”，便提议：由我请客吃越南菜。我们由一位身穿越南民族服装的小姐带位入座，随后，我就像老食客一样，向妻与母亲介绍起越南菜的特点：在烹调菜肴时，越南人喜好加入鱼露、香芋、蒜蓉、青柠、干葱片、香茅等香料，因此香料便成了越南菜的特色之一。鱼露、蒜蓉、白米醋和青柠是炮制传统越式酸甜汁的主要材料，也是越南菜内常会用到的香料。蒜蓉令菜更香口，鱼露则可突显鲜味，青柠有醒胃提神之功，故此越南人习惯把酸甜汁淋于柠粉上，亦会作为蘸料。由于越南曾是法国的殖民地，故又受到法菜的影响。 我们先后要了“夏龙湾”的几道特色菜点：越南的炸春卷，像支被斜切的雪茄，内馅的一头露在外，用筷夹进黄瓜片及胡萝卜条，再蘸以调料，包生菜食之；还有多款蒸菜蔬的春卷，是将皮子用温水浸软后，在皮内放上唐生菜叶、米粉、红罗卜丝、芽菜及虾等，浇上汁料，再把皮子复合，即可食用。香烧蔗虾，则是用新鲜虾肉 |
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厦门大学旧门 在门口留影(到此一游) 校园一角 看了CCTV的美食搜索,我们特意跑中山路寻找这道美食---海蛎煎. |
