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脆骨串 主料：脆骨（猪肉） 配料：香料水 调料：麻辣时型或香鲜型 做法：（1）取2斤脆骨，用水洗净后用刀切成1.5厘米大小的块状用竹签串上，下入烧开的香料水里煮熟进味后取出，这样半成品就做好。 （2）油锅里的油温烧至150度左右下入串好的脆骨串，取出刷上调料即可。 建议售价：1.5～2.0元 干脆鸡菌片 主料：鸡菌。 配料：嫩肉粉、豆瓣、味精、鸡精、鸡肉香精、家乐鸡粉、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉、十三香、鸡蛋。 调料：花椒面、五香粉、味料、孜然粉、芝麻、香油。 做法：（1）将5斤鸡菌用刀片或连刀片，加入嫩肉粉、豆瓣（豆瓣用色拉油炒香）、味精、鸡精、鸡肉香精、家乐鸡粉、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉、十三香、与鸡蛋混合在一起搅拌均匀，焖至20分钟左右再用竹签串上备用。 （2）油锅里油调烧到150度左右，下入串好的鸡菌串炸熟后取出加上调料，如不吃麻辣加五香粉、味精、孜然粉、芝麻、香油就可以。 份量：一两鸡菌串成一串。 售价1.5～2.00元。 海鲜鱼肉丸 主料:净鱼肉，虾仁 配料：1料酒2盐3味精4鸡精5胡椒粉6十三香7沙姜粉8香葱粉9鸡蛋10生粉11面粉12咖喱粉. 调料：辣椒面，花椒面，孜然粉，熟 |
