吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪
是所有充饥食物望尘莫及的
每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的"心腹之患"
你也不必担心吃土豆营养单纯，有损健康
在人们的印象里，黄豆含的优质蛋白是首屈一指的
其实，土豆中的蛋白质
无论是营养价值，还是保健功能
都能让黄豆自叹弗如
就是人体需要的其他营养素
如碳水化合物、VB、VC、钙、镁、钾等也都应有尽有
且比米面的营养更全面
具有很高营养价值的苹果与土豆相比，多数营养素也相形见绌  
按营养学观点0.5公斤土豆的营养价值大约相当于约2公斤苹果
土豆营养价值之高，使美国营养学家断言
"每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。"
你更不必担心肚皮有难熬的饥饿
土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时
其丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的
有"酒足饭饱"之感
但减肥者要注意将土豆做主食而不是做菜品来食用
可以吃煮土豆、做土豆条或煎土豆饼
每日坚持一餐只吃土豆
长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效
 
 
土豆的特点：有很高的营养价值，营养全面。可健脾胃，具通肠功能，多吃可增强解毒功能。
 
土豆块茎含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸</STRONG></SPAN>。
土豆的营养成分全面</STRONG></SPAN>，营养结构合理</STRONG></SPAN>，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低。
土豆块茎水分多</STRONG></SPAN>、脂肪少</STRONG></SPAN>、单位体积的热量</STRONG></SPAN>相当低。按营养学观点0.5公斤土豆的营养价值大约相当于约2公斤苹果。所含的维生素C</STRONG></SPAN>是苹果的10倍，B族维生素</STRONG></SPAN>是苹果的4倍，各种矿物质</STRONG></SPAN>是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。

 
注意：
 </STRONG></SPAN>一定要削皮</STRONG></SPAN>
 薯类尤其土豆，含有一种叫生物碱的有毒物质</STRONG>，多集中在皮里，人体摄入大量生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。 有毒：吃土豆时一定要削皮
 </STRONG></SPAN></STRONG></SPAN>发芽土豆不要吃</STRONG></SPAN>
　土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素</STRONG>，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些。 变绿生芽的土豆不能吃
</SPAN>绿皮土豆吃不得</STRONG></SPAN>
　绿皮土豆其生物碱毒性大大高于土豆芽眼窝的毒素</STRONG>。土豆生芽，只要抹去芽胚，把皮刮掉，就可以食用。而绿皮土豆则不可食用</STRONG>。

 
烹饪土豆餐小窍门
容易去皮</STRONG></SPAN> 把新土豆放入热水中浸泡</STRONG>一下，再入冷水</STRONG>中，则很容易削去外皮</STRONG>。
去皮土豆不变色</STRONG></SPAN> 去皮的土豆应存放在冷水</STRONG>中，再向水中加少许醋</STRONG>，可使土豆不变色</STRONG>。但不能浸泡太久，以免营养成份流失</STRONG>。
文火煮烂</STRONG 阅读全文>>