Austrian Potato Salad
土豆色拉
For 4 Person  四人份
 
Ingredients 配料
1000 g Potatoes        1公斤    土豆
2 pc      Red onions 2个 红洋葱
White vinegar            白醋
Salad oil                    色拉油
Beef soup                  牛肉汤
Salt                             盐
White pepper              白胡椒
Sugar                         糖
Worcester                  伍斯特郡辣酱油
Mustard                     芥末
 
Method
1.      Boil potatoes till cooked (approx.30min). Once cooked peel and cut in thin slices.
2.      Chop onion in small cubes add to the potatoes.
3.      Pour beef stock on the potatoes.
4.      Prepare a marinade by using vinegar, oil, salt, white pepper, Worcester and mustard and pour it over the salad.
5.      Let it sit for a few minutes before serving.
6.      Garnish with green salad leaves, freshly chopped parsley, and chive.
烹调步骤
1.      把土豆煮熟（约需30分钟），然后去皮，切成细丝。
2.      洋葱切丁，拌入土豆丝中。
3.      加入牛肉汤。
4.      将醋、油、盐、白胡椒、辣酱油和芥末酱混合，调成配料，浇在色拉上。
5.      静置几分钟使其入味，然后装盘。
6.      用绿叶菜、切碎的欧芹和香葱作装饰。
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