燕窝鸽蛋汤

9/18/2009 12:37:00 AM [美食-旅游]

菜系及功效：补气食谱营养不良食谱高血压食谱冠心病食谱贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
燕窝鸽蛋汤的制作材料：
主料：燕窝25克,鸽蛋200克,母鸡500克
调料：胡椒粉2克,料酒15克,盐10克,大葱25克,姜20克
教您燕窝鸽蛋汤怎么做，如何做燕窝鸽蛋汤才好吃
1. 鸽蛋洗净，下锅用微火阅读全文>>

美食-旅游

转帖：美味栗子蛋糕~~~

9/18/2009 2:37:00 AM [美食-旅游]

　　鲜奶油栗子蛋糕系用蛋白球、栗子酱、鲜奶油膏三种半制品做成。成品细腻，风味肥润而爽口，是秋季的时会食品、存放不妥，容易出水或酸败，销售时应用冰箱保藏。制作过程如下：一、蛋白球的制作　　原料配方鸡蛋白6只，细白砂糖0.5公斤
　　制作方法 1.打发：将鸡蛋白打发成粘稠的泡沫体，使象雪花膏状。
　　2.拌糖：将细砂糖放进去，用钢丝刷轻轻地擦二三次，使糖均匀即可。
　　3.挤型：拌好糖后装入布袋，布袋前端装上平口挤射管，挤压在铺纸盘上，大小可根据需要。
　　4.烘焙：炉温约50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的现象。烘熟后，外形似馒头，质硬，内部极为疏松。二、栗子酱的制作　　原料配方净栗子0.5公斤水0.2公斤糖0.25公斤奶油膏0.075公斤
　　制作方法 1.烤热：首先将鲜栗子洒上水，然后放在铁盘里烤热，烤好后用麻袋盖好，不使热气跑掉。
　　2.剥壳：将烤好后的栗子趁热剥壳去皮。
　　3.煮烂：栗子洗净后，加水煮烂为止。
　　4.轧酱：将烧烂的栗子趁热用三只滚筒的轧机，反复轧成细腻的栗酱。
　　5.擦酱：

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欣赏草原风光去香格里拉旅游

9/18/2009 12:21:00 AM [旅游天下]

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