Arthur912
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有两种食物，是我一直在尝试着做好，但直到现在也仍有很大进步空间的，仅是这样，已经让我心情非常愉快了。说起来有点脸红，炒鸡蛋是其中之一。 有很长一段时间，一炒鸡蛋，只要叶子爸爸在家，就会拿过炒勺亲自动手。终于终于终于，有一天早上，他说，今天的鸡蛋真好吃，呵呵，我才开始变得对于炒鸡蛋自信起来。 那一天早上，我们吃的是西红柿鸡蛋面</STRONG>，所以，虽然，鸡蛋有N种炒法，甚至，西红柿炒鸡蛋的方法也不只一种，但我今天还是只想把这一种写下来，留作纪念。 先来进入滋味的闲言碎语，今天是炒鸡蛋的6点心得</STRONG>： 锅要烧到大热再放油，接着转转锅，让油沾满锅壁，然后就可以把打好的蛋液倒进来了。而且，蛋液不需要提前打好，烧着锅的时候，开始打刚刚好，蛋液搅打要充分均匀。 油要舍得放，哪怕只是炒一只鸡蛋，也要比平常炒菜多放一点油（当然如果您平常炒菜就很舍得放油，这条就不需要看了）。鸡蛋的数量跟油的多少成正比。 蛋液里加点水，可以让炒出来的鸡蛋更嫩滑。 蛋液里加滴醋，可以去除鸡蛋的腥味，但不会让鸡蛋有酸味。 旺火。但是，蛋液入锅后不要急着用铲子划散，看到四边的蛋液快速膨胀后，用铲子快速将蛋液自边缘向中间推，别停在一个地方，转着圈，轮着推，尽量让所有蛋液都在最短的时间内沾到油，膨胀起来。 先不要急着把鸡蛋炒碎，等蛋液中间基本凝固后，将整张蛋饼翻面，略煎一会，待两面都变成金黄色后，关火，出锅。 这样炒出来的鸡蛋，其实基本上是一张大蛋饼，它不干不硬，有一定厚度，鲜嫩程度有点像厚蛋烧，而又非常松软有弹性。</STRONG> 现在让我们转入西红柿鸡蛋面频道：</STRONG> 西红柿两个，洗净，切块 鸡蛋两个，打成蛋液 新鲜面条，适量 开水一壶，备用 锅烧热后，先炒好鸡蛋（注意事项详见上文），盛出来。 火就不需要关了，再在锅中再补入适量油，开始炒西红柿，耐心翻炒到西红柿汁液饱满，红油尽出，将鸡蛋饼加进来，用铲子铲成数块，顺便压一压，让它尽量浸足西红柿汁。 加盐调味，翻匀，关火，出锅。 洗净锅后，倒入开水，点入少许盐，然后下面。 面熟后，沥水捞出，盛进面碗里，勺入适量西红柿鸡蛋，即可开动筷子。 滋味的闲言碎语： 做西红柿鸡蛋面时，盐要比平常放多一点，毕竟面里的滋味也要靠这份卤来调的。 西红柿要尽量炒出红油和汤汁来，这样拌面才好吃。如果碰到了汤汁比较少的西红柿，不妨略加一点水进来，煮一会，让汤水融合一下。 下面的时候，点一点盐进来，可以妨止面条粘在一起，或者粘在锅底。下饺子、馄饨的时候，滚水里加盐，也是一样的道理。 西红柿鸡蛋面的另外一种吃法：（点击图文均可进入）</STRONG> 五色卤面 馄饨面 清汤牛肉面 什锦凉面 阅读全文>> |
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（四）体育专业高考测试项目整体改革的思路 1.体育专业高考测试项目的整体设置 目前, 全国多数省市体育专业高考测试项目整体上基本采用1989年国家教委体卫司制定身体素质类和专项素质设置办法, 也有个别省市曾实施了取消专项测试的方法。从多年实践经验和社会反响来看, 总体情况是良好的, 得到了多数考生和一线体育教师的认可, 起到了客观地、全面地、真实地选拔体育专业人才的目的。根据全国高考改革(3+X) 的精神, 结合体育专业自身的特点和培养目标的具体要求, 我们认为体育专业高考测试项目整体设置身体素质和专项素质两大类是可行的, 它符合高考改革既考察学生的基本素质又考察学生综合能力的精神。取消专项测试项目, 既不符合体育专业自身发展的需要和培养目标的基本要求, 也不利于考察考生体育特殊才能, 不利于考生入学后的专业学习。此外, 取消专项测试项目, 也将直接影响体育专业招生的质量, 对学校体育业余训练造成负面影响。 2.体育专业高考测试项目设置的基本原则 教育测量的主要形式是通过试题对被试者进行测试, 体育专业测试亦应如此。根据体育专业的培养目标, 应以招收身体素质全面发展, 具有一定体育专项特长的学生为基本要求。因此, 体育专业 |
