Arthur912
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如果在一个相对稳定与平衡的社会系统里，个体的定位分工明确、个体的作用得以发挥，似乎烦恼与困惑就会少一些或者小一些。大家都穷时，每个人都心安理得，大家都富足安逸时也就没有必要非要将谁逼向贫穷。从陈胜、吴广的“苟富贵，无相忘”的誓言，到南宋钟相提出“等贵贱，均贫富”的口号。从孔子《论语》中提出的：“不患寡而患不均，不患贫而患不安”的“均贫富”思想，到后来提出的“人尽其才、物尽其用”的理念，乃至马克思提出的按需分配的共产主义理想等等，都体现了对理想社会的追求。似乎在人类发展的历史中，先哲们一直在探索、寻求这样一个没有差距或差距较小的稳定的平衡社会理想系统，以消除人们的困惑、烦恼、使人类进入理想的自由王国。但是这个理想也一直仅仅是人类的追求，至今还没有变成现实，只有陶潜的理想在其描述的“桃花源”的小社会里实现了。但不可否认的是，从朝鲜一个封闭低序社会系统，到北欧高福利社会的开放高序系统，似乎都相对比发展较快的发展中国家更加平衡有序。这一点用社会系统发展理论完全可以解释。即社会系统的外部特征是由社会系统内部结构决定的 阅读全文>> |
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</STRONG> 我记得它没过期而且都有好好冷藏的呀</STRONG> </STRONG> 由于事先吃了葡萄所以舌头感觉到有点点酸的时候还是毅然的把它给吞了</STRONG> 。。。 。。。</STRONG> 然后就</STRONG></STRONG> 爸爸也端着我刚给他倒的牛奶直呼不幸吞掉一口。。。-_-|||</STRONG> （写到这里，肚子突然一阵痛。。。sorry 给我5分钟时间。。。返。）</STRONG> 只好用它牛奶浴了。</STRONG> 用Johnson搅拌，抹出好多泡泡，还有安睡因子~~</STRONG> （又一次剧烈绞痛。。。这一口坏牛奶的威力也太大了嘛建议便秘的小朋友可以试试）</STRONG> sorry, 又要去了。。。</STRONG> ps.今晚难得逃节声乐课 就是这下场。。。</STRONG> |
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川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好凉菜的关键。川菜里冷盘凉菜是一大系列，其中用到红油数不胜数，什么红油耳片，红油肚丝，红油三鲜(心舌肚)，凉拌毛肚，川北凉粉，棒棒鸡丝，口水鸡，藕片，海带，蘸水儿菜，跳水萝卜，还有著名的红油抄手(馄饨)，麻辣小面，甚至可以说，只要你喜欢，什么菜都可以放一点儿。在四川民间，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不太多。 炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照４∶４∶２的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面，此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你还可根据需要，在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。总之如何取舍，得看炼制的红油作何用，如果做凉菜的作料，那么太重的香料气息反倒会掩去菜肴的本味。 我离开成都多年，从前一直都是爸妈做好辣椒面，花椒面，让我带到南京，上海的家里自己炼制红油；每次我只做一小盅，吃完再做，我倒是从来不爱用任何香料的；后来成都的超市里有了各种牌子的干辣椒和辣椒面，花椒面，我就买现成袋装的了。这次回上海我也会买够半年用的，我还会照例带一大缸爸妈几十年的友人叶嬢嬢专门给我做的辣椒酱——比市场上的郫县豆瓣好吃十倍不止呢——怪不得我做的家常炒菜比从川菜馆和湘菜馆买回来的更让儿子喜欢吃呢! 我用的是有盖的圆陶瓷盅 |
