因为大女儿被怀疑是Zhu流感,并被要求吃强力的Zhu流感药Relenza. 单位不让我上班, 我也乐得休息. 于是我们全家集体"禁闭"一周.
 
在"禁闭"的日子, 除了大量的睡眠休息,亲子时间, 就是做好吃的了. 这个袖珍马芬就做了好几次,各种风味的都有. 孩子们最喜欢和我一起做的就是这个香蕉味核桃仁马芬.
 
昨晚做的我还放了些美国加州大蜜枣,香甜香甜的. 一个个马芬很精致,很袖珍,一口一个,很好吃的.
 
这个马芬很简单,做起来也快, 连准备和烤总共不用半小时, 够快吧!
 
材料
一般面粉 x 120g
泡打粉 x 1小勺满(tsp)
小苏打 x 1/4勺(1/4 tsp)
黄油 x 100g (室温)
牛奶 x 60ml
细砂糖 x 50g
鸡蛋 x 2个
大熟透香蕉 x 一根 (压成泥)
核桃仁 x 40g (切碎粒)
美国加州大蜜枣 x 40g (切碎粒)
 

 
步骤
- 把黄油放进容器内隔热水溶解,并加入砂糖. 用打蛋器手动搅拌,让糖溶化.
- 容器离水,稍微滩凉. 加入鸡蛋. 并不断搅动, 让两者充分混合
- 混入牛奶.
- 加入蕉泥,碎核桃仁以及蜜枣粒, 充分混合浆液.
- 面粉以及泡打粉和小苏打过筛,倒入4. 用胶勺混合, 放入袖珍马芬烤盘. 准备入炉烘烤.
- 烤箱160度预热. 放入马芬烘烤15分钟即可.

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