做饭时，把米淘净放进热水锅里，等米锅刚涨开，发出噼噼啪啪的声音，像顽皮的孩子在跳舞似的，就得赶紧把筲箕放在缸钵上（陶做的，下小上大的平底圆锥形），再把锅里的没完全煮熟的稀饭舀在筲箕里，放到火上蒸熟，这叫篥饭。
    千万别让它在锅里煮久了，否则饭太软，根本就蒸不熟，成了讨厌的夹生饭。硬着就篥起来，虽然不好，但还有办法补救——在蒸饭的时候，锅里多加些水，多蒸一会。
    做饭还是很讲究经验的，不然，那么珍贵的米，被自己不小心煮得倒生不熟的，挨打挨骂是其次，那得多浪费啊！
    所以我常常小心地伺候着。每当米锅涨了，我就用锅铲盛一小点去给正在忙其他事的妈妈看看，她说可以篥就赶快篥起来，她说再煮一阵儿就再煮一阵。一来二去，我也慢慢会看了——刚刚可以篥的饭粒体积比下锅之前的米增大三倍以上，你用牙齿咬一粒，其中得有一点点硬心
    再把切成小条条的红苕放进锅底，把篥好的饭铺在红苕上面，铺的时候得慢，因为饭粒不多，一不小心就遮不住那些红苕，红苕们没有饭粒的爱抚就会生气啦，然后用筷子在上面插一圈气孔，掺适量的水，盖上竹锅盖，继续往灶里加柴。过一会儿再用筷子在锅里插几下，如果不挡筷子了，说明红苕熟了。
    迎面扑来甜丝丝的，香喷喷的红苕饭的味道，叫人忍不住使劲吞口水。
    吃饭了，桌子上两碗橙黄色或淡绿色的红苕饭可，像冒尖尖的小山似的堆在碗里，其中很可怜的夹杂着米饭的颗粒，一定是给爸爸和妈妈吃的了。弟弟每次吃饭就大哭，坚决不吃红苕。他小，脾气很坏的爸爸也能忍耐他，所以白饭就盛给 阅读全文>>