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明星“撞脸”对比照</STRONG> 房祖名VS张默   张国荣VS陈志朋   taeVS林志颖   周显欣VS巩俐   周迅VS李小璐   李小龙VS陈国坤  孙耀威VS桂纶镁   李玉刚VS沈晓海 阅读全文>> |
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2009年05月12日 腾讯·大渝网
推荐理由：面包里的烧白</STRONG> 坐标：</STRONG>重庆市渝北区红锦大道锦坪街5号 亮点：</STRONG>花涧醉听上去就有很香艳、温情之感，这里的菜品更是独辟蹊径。如大厨在菜品装盘上大胆采用特大号高脚杯作盛器，普通的拌菜变鸡尾时蔬隆重登场；再如把传统的烧白藏在烤面包里变成福喜大刀肉，口感肥而不腻，很受消费者欢迎。  福喜大刀肉</STRONG>  恭喜发财牦牛肉  时蔬 花涧醉是结合川渝两地风味，以制作渝派美食见长的精品私房菜馆。 在花涧醉私房菜馆，消费堪比大众消费，服务力求与星级酒店媲美，菜品追求精致、餐厅环境安谧。枣红色是花涧醉的装潢主色调，餐厅枣红色与明黄色的纱幔营造出一份浪漫与温馨，给人一种家居的感觉；私房菜讲究的是在传统菜谱基础上的创新，以个性化的手法演绎传统菜式。“我们是做餐饮也是做艺术。”花涧醉美食董事长张博如是说。花涧醉私房菜馆聘请的大厨有独到的川菜菜系研究经验，同时渝菜又有多年的浸染，创造出”渝派新川菜“。如他们在菜品的装盘上大胆采用玻璃器皿——特大号的高脚杯作为盛器，普通的拌菜变鸡尾时蔬隆重登场，给食客视觉上一种新的冲击力；再如把传统的四川烧白魔术般的藏在烤面包里演变成福喜大刀肉，具口感肥而不腻，很受消费者欢迎；再如香煎小扒黄，虽然用的是西餐原料牛排，但却是用川菜的做法秘制而成；其他恭喜发财耗牛肉等，不仅在装盘形式上创新，还在烹饪方法上创新。让食客感觉到一点新意思。 ...阅读全文>> |
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白斩鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。 清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说："鸡功最巨，诸菜赖之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。"单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有"太羹元酒之味"。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。 原料 鸡1只，葱，姜，香油，盐，味精，黄酒 做法： 1. 将鸡洗净，放入微沸的沸水锅浸没，放入葱段，姜片，2勺盐，半碗黄酒，盖盖煮15分钟左右（中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致），捞出，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。晾干表皮，在鸡皮上涂上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。 2. 姜泥、葱丝和精盐拌匀，分盛二小碟。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用； <embed ALIGN="middle" SRC="http://player.youku.com/player.php/sid/XNzI5MTA1NjA=/v.swf" WIDTH="480" HEIGHT="400" TYPE="application/x-shockwave-flash" ALLOWSCRIPTACCESS="sameDomain" QUALITY="high"> |
