前面做了广式豆沙月饼,步骤已经很详细了,从和面到包馅省略,因为换了6头的压膜模具,所以从这一步骤说起。

先装好模具片

把包好馅料的月饼球放烤盘内

压制成型

我选了三种花片。

这些是原来剩了点豆沙馅的。

这种是包的我自制的栗蓉馅。

最后剩了点豆沙,又掺了点栗蓉,换个花片吧。

烤箱170度,5分钟,我的烤箱短时控制很差,又有点过了,晴天说应该是白色的啊。

羊毛刷沾蛋黄液

刷蛋液,再烤5分钟。

进烤箱

刷了两次蛋液后又烤了不到十分钟。

出炉了

选个美的,拍照。

装盘,再拍一张。记住,这是豆沙馅的。
这是栗蓉馅的

混合馅的,也凑个热闹吧。
 
 
 
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