Al9879
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品尝巧克力就像品尝美酒一样，是多种感官全面参与的感觉过程，而且巧克力比酒有更为多变的形态，它在口中由固态转化为液态的过程也是它的诱人特性之一。外观、气味、风格、口味、余味都是巧克力鉴赏中的重要因素。
</SPAN></SPAN> </SPAN>一、嗅 </SPAN></SPAN> </SPAN> 在打开巧克力包装时，高品质巧克力的芳香气味是新鲜的、纯净的。不会有任何化学物质的味道、椰子味或者过量的甜味，当然更不能有尘土味等杂质异味，这意味着巧克力已经过期或者因贮存不当变质。另外，即使是果仁巧克力也不应有过分强烈的果仁味道。</SPAN> </SPAN>二、观 </SPAN></SPAN> </SPAN> 巧克力的颜色可以是从深红棕色到黑棕色。如果是浇模成型的巧克力，表面应光滑细致、色泽饱和。若是涂衣或是手工制作的巧克力，色泽较为深沉内敛。</SPAN> </SPAN>三、掰 </SPAN></SPAN> </SPAN> 品质优良的巧克力条轻轻一掰即碎，折断时干净利落，声音清脆，边缘干净不留余屑，断面细密均匀。涂层巧克力不应残留气孔或杂斑。</SPAN> </SPAN> 四、品 </SPAN></SPAN> </SPAN> 最理想的是品尝巧克力的时刻，首先放松心情，放点舒缓悦耳的轻音乐，如果搭配上舒适优雅的环境更是锦上添花了。轻轻地将巧克力放在舌上，含着慢慢地将她融化，任丝般的芬芳恣意流淌。闭上双眼，此时味蕾会传达她所有的情感，轻盈、柔和、曼妙……然后用舌尖轻轻搅拌，用心感受她内在的质感——果仁、蓝莓、还是酒心？还有比现在更美妙的时刻吗？时间仿佛在此刻静止。</SPAN> 巧克力等级的高低，在入口的那一瞬间就知道。好的巧克力，除了闻起来芳香甜美之外，入口更是细致迷人。咬时会有清脆的响声，随即在唇齿间融化，口感细滑，并且具有清醇的可可豆的芳香。像美酒一样，精美巧克力再吃完后，唇齿留香，清爽怡人，给你留下安静祥和，心满意足的感觉，令你回味无穷。最棒的是，吃完后余香绵长，方才捏着巧克力的指尖仍留着香味。</SPAN> 优质巧克力会在甜味和苦味之间保持着良好的平衡，香草运用得恰到好处，没有烟熏味或焦烤味等，如同精美的葡萄酒一样，一种优质的巧克力也应该以一种美好的长久的味道而结束。</SPAN> 现代科学研究表明，每天吃一颗巧克力有益身心健康。</SPAN> 延伸阅读：</STRONG></SPAN> 温情推荐</SPAN></SPAN>淘宝上最好吃的</SPAN></SPAN>10</SPAN>种巧克力</SPAN></SPAN> </SPAN> 2009年淘宝网巧克力专卖店TOP10</SPAN></SPAN>排行榜</SPAN></SPAN></SPAN> 阅读全文>> |
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</STRONG> 好吧，我承认，这个标题确实有点故意吸引眼球的想法，但是我敢保证啊，这个标题绝对没有夸张啊！各位博友请耐心听我道来就知道啦！</STRONG> 面线，是潮汕地区一种非常有特色的面食，用面、盐等揉制而成，经过擀面、磨细、拉长、蒸熟、晒干，最后生产出来能有线那么细，所以就称呼为面线。它是纯手工制作，可直接使用，比较咸味，放在通风阴凉处可保存一段时间。可以汤面，也可以炒着吃，孩子们打闹的时候，母亲经常会揪个面线头塞到孩子的嘴里，自然就安静许多了。很奇怪，外面常见到厦门面线，却很少有说到潮州面线的，也许跟它不重视包装没有添加防腐剂，不耐保存有关。</STRONG> 下图就是传统的晒面线的图片，来自于网络，纯为介绍家乡特产，请别误会。</STRONG> 其实，面线在潮汕地区有着很高的地位，喜庆日子或者是请客吃饭，面线永远占据着主角。我祖籍普宁，10岁的时候从烟台来到普宁，偶尔节庆日子，或者是亲朋好友家请客，婚宴寿宴更是少不了这个面线，幼稚的我脑海中就存留了一个印象，面线绝对是长寿的代言词啊，因为那韧韧长长的面线，怎么揪都揪不断 |
 
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