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大理印象 [风花雪月]这几乎成了大理用来招徕游客的一个专有名词。不到下关，风是感受得不真切的；早已成为传说的“上关花”对于大理人来说，也不过是一种正在恢复的记忆。雪月也是文人借景抒怀的结果。“风花雪月”还被用来说明白族姑娘身上的穿戴，这之间有多少关联，恐怕是难以深究的。 [民俗村]昨天的南诏故都，除了“文献名邦”楼还依然屹立，剩下的就是游人们对逝者如斯的想象。身着白族服饰的当地人在流行音乐、新修的城墙建筑和慕名而来的游人间穿行，免不了让人觉得是走近了一个新开发的民俗旅游村。 [洋人街]古城的任何一次修缮和改建，洋人街都是首当其冲的，现在的洋人街表面上看与其他街道已经没有什么不同，只是身处其中的酒吧和店铺还顽强地坚持着各自的特色，除了新添的不少网吧。 [五朵金花]是电影这种艺术，让白族姑娘的美名传扬得很远。在大理古城里，身着经过改良后的白族服装的少女随时都可能与你擦肩而过，浓艳而夸张的化妆和表情掩饰了太多真实。说像这座古城一样，因为旅游的需要，不断被改造翻新。闲在大理人的口语中，“闲”是有空来家里坐一坐、出游、逛街等多层意思。一个“闲”字与这座城市骨子里的那种“风花雪月”有着根本的默契。 大理快速攻略： 游线1陆路：南诏德化碑→大理古城→三塔公园→大理南诏文化城（品尝三道茶） 游线2水路：码头→渔村→蝴蝶泉→喜洲白族民居→三塔公园→大理古城 游线3大理古城→鸡足山（二日游）→返回大理 游线4大理古城→剑川（二日游）→丽江 行在大理 [进出]长途汽车是进出大理最方便、最经济的选择。 [飞机]在大理的交通中并不是首选，因为大理机场离市区还有13公里，而且价格是其他两种交通工具的3倍。市内有第7路公交车可到达机场。 [火车]每天只有1班往返于昆明和大理之间，新建的大理火车站是大理唯一的火车站。 [公路]楚（雄）大（理）高速公路的开通，让昆明到大理的交通状况有了极大的改进，对于大理地区的交通来说，公路交通依然是最便捷的方式。 [市内交通]大理市区有公共汽车直达古城；这里的出租车一般是不打表的，在城内行驶一般在6到7元之间，到古城的费用在25元左右，乘坐前要与司机谈好价。 主要公交线路：4路：邮电局→大理古城北门8路：火车站→古城古门 住在大理 大理的住宿除了旅游高峰期，价格便宜而且也会有很多规格的选择。民居不同于宾馆饭店的特点在于，价格便宜且有一种回家的感觉。由于一些历史的原因，大理州的大理市区与古城之间的 阅读全文>> |
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做好清蒸鱼的九大关键 在鱼的膳食中，能采用的烹调方式有多种多样，不过，想要突现鱼的鲜味，唯有以清蒸为最佳选择，当然清炖也不错，但与清蒸相比还是微逊了一筹。清蒸鱼肉质细嫩，味道鲜香，还能够补虚损，抗疲劳。 清蒸鱼最好选择活鱼，很多人认为，鱼越鲜越好，并且喜欢现杀现吃，认为这样才能保证鱼既新鲜又营养。食品营养专家建议，宰杀好的鱼最好用保鲜膜覆盖后冷藏四到五个小时。鲜鱼宰杀后，鱼肉的肌纤维逐渐出现僵直，肌肉组织中的蛋白质不能分解产生氨基酸，而氨基酸正是鱼肉鲜味的主要成分。只有当鱼体从高度僵硬，逐渐开始向自溶阶段进行转化时，鱼肉中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下，才逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸。如果鱼蛋白没有完全分解，味道就不够鲜美，营养成分也不充分。另外，刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌，在常温下或者在冰箱中冷藏四五个小时，会杀死一部分寄生虫和细菌，食用起来更卫生。 清蒸鱼的九大关键秘诀：</STRONG> 1、鱼的重量选择：最好控制在500-600克之间，这样生熟的火候比较容易好把握，摆在鱼盘中也美观。 2、在收拾鱼时:可将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变 |
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戚风蛋糕应该是所有学习烘焙的人都会练习的东东，我是新手，还是从戚风蛋糕卷这种对形状要求不高的开始吧，否则万一蛋糕出炉塌陷开裂的就糗大了。 参考的是爱厨的方子，不过后来发现我的烤盘没人家的大，烤出来的太厚了，只好将错就错横切成了两片，做了两个卷一次吃个够，下次试试君之的方子，那个似乎量少一些。 材料：蛋4个，糖80g，牛奶50ml， 玉米油3大匙，兰姆酒1大匙，低筋面粉80g，泡打粉半小匙，塔塔粉1小匙，香橙精1/2小匙。夹馅：淡奶油半杯，糖粉1.5大匙，切碎的猕猴桃一个。把烤盘上铺好烤盘纸，烤箱预热温度350F。 蛋黄和蛋白分开，先把蛋黄和一半的糖拌匀，加牛奶，酒和植物油拌到糖溶解，然后把低筋面粉和泡打粉筛入蛋液里，搅拌至顺滑，最后加入香橙精拌匀。 然后可以打发蛋白了，装蛋白的盆一定要干净，无水无油，加入塔塔粉开始打发，起泡后分3次加入糖，打到中性发泡，搅拌头拉出弯曲小尖角即可。把1/3的蛋白泡先与蛋黄面糊拌匀，然后再把面糊倒回蛋白泡里搅拌均匀，倒入烤盘，抹平表面，用力震一下烤盘震出气泡，进烤箱烤20分钟左右。 夹馅部分就是用淡奶油和糖粉打发就好了。 我没像原方子里那样把表皮撕去，因为还挺喜欢表皮的口感的。看看出来的成品吧，香橙的香味和猕猴桃的清甜还是很配的，蛋糕柔软湿润，入口即化，好吃好吃。 |
