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白切鸡 广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。市上及酒店出售之白切鸡每公斤价在30～50元。 白切狗 湛江人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌，尤其喜吃“夏至狗”。白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。在市区及徐闻、雷州、遂溪等地的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上，一条条香喷喷的熟狗立于案上，只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁，要来一碟白切狗，加上几两土炮米酒或威力神酒，慢斟细酌，谈天说地，此情此景令不少外来人感到惊讶。狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之风味，很有特色，因此，受到越来越多人的喜爱，许多外地人到湛江亦乐于尝试一下其独 阅读全文>> |
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棋迷眼中的象棋大师(2008-12-30 15:23:21)标签：中国象棋 大师 棋迷 文化 价值理念
传统 按语;如果有人问我,谁是象棋界最可爱的人?我的答案是----棋迷!每当在比赛或者活动中接触他们的时候,每当上网浏览象棋论坛的时候,他们不知不觉间在言语或神色中透露出对象棋事业的热情度和关注度,总是不经意间让我们感动.让人对中国象棋的未来充满希望.而在棋迷眼中,我们这些职业棋手又是如何一种印像呢.或许从这篇首发中国象棋大师网,署名甘桐的这篇文章中,可以窥出一点端倪吧. 也谈对大师的崇拜及其他 作者/甘桐 棋迷对大师的崇拜，其实更多的时候，并不是五体投地的膜拜，而只是一种佩服，一种景仰，一种英雄相惜或者是自叹弗如的感觉。而在社交场合，对大师和特大们表示仰慕，更可能是出于礼貌和修养。 现实生活里，没有几个人会认为象棋大师是高高在上的圣人。不仅对象棋大师，即便对当红的歌星与政客，学界泰斗与商界巨贾，也是如此。梁朝伟的粉丝们顶多是喜欢他与拥护他，把他当作性幻想的对象而已，绝不可能拿他当圣人。而喜欢也好，拥护也好，跟崇拜已经是两个概念。 上个世纪三十年代 |
