潮汕最富盛名的是牛肉丸,但我们先不说牛肉丸,我们说鱼丸,因为它更有地方特色,潮汕各地城乡,凡出产海鱼的地方,都有鱼丸。潮汕鱼丸和牛肉丸一样弹牙,但种类可就多了,有马胶鱼丸、鳗鱼丸、杂鱼丸、鱿鱼丸、虾丸、蟹丸、墨斗丸、鲍鱼丸、草鱼丸等。潮汕鱼丸“坚韧雪白,质地柔软,并用肉骨清汤、油葱、瘦肉配煮,下锅膨胀力强,不易变质,入口鲜美爽滑。” 这是墨斗(乌贼)鱼丸,原色雪白晶莹,大小均匀,闪耀着珍珠一般的光泽,看起来真像艺术品。照片上颜色淡黄是因为灯光的关系。 潮汕人对于鱼的应用是多方面的,可以做海鲜,可以做肉丸,可以做鱼饼,鱼面,还可以做鱼册、鱼皮饺。 牛肉丸的美味与它的选料和制作的考究有直接的关系,因而与其他地方的肉丸口味不同。在主料上,最好是牛的大腿肉,或是脊梁两边的里脊肉 阅读全文>> |
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(大坪女足享受夺冠时刻) (这支队伍里有几人是大坪中学的学生?) 4月16日,世界冠军重庆大坪中学女足被曝造假; 4月24日,全运女足预选赛新疆队近30人围攻裁判; 4月24日,全运女足预选赛浙江队不满裁判险罢赛…… 接二连三发生的女足事件迫使人们认识到,处在举国体制和市场化尴尬接合部的中国女足已经沦为——政绩玩偶 特约记者祝岚达述评 2009年4月23日上午,重庆市渝中区委宣传部、区教委等部门召开了新闻通气会,公开了区教委对“造假的女足世界冠军事件”载体重庆大坪中学校长张建玲的处分决定以及张建玲本人的道歉信。至此,在社会上引起强烈反应的“造假事件”算是官方落定;但仅仅一天后,在全运会女足预赛成都赛区爆发了新疆队助理教练及运动员近30人围攻边裁的恶性事件。25日晚上,处理结果出台,新疆 |
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