本期圈子主题：芒果芝士包
*户部巷美食文化*</STRONG>

 
    芒果，富含维生素C，且维生素A的含量特别的高，这是所有水果中少见的！
    芒果营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防止高血压、动脉硬化、防止便秘、止咳、清肠胃的功效。果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时具有抑制流感病毒的作用。
    芒果为著名的热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。
    哈哈，想想，香浓的芝士包然后配上这鲜美的芒果泥，美味的芒果芝士包，给自己和家人来一份精美而又诱人的午后点心吧！
 
 
   
 
    原料（8个）：金像面包粉200克、低筋面粉50克、细砂糖38克、盐2.5克、即发干酵母3克、蛋38克、牛奶140克、黄油25克。
    馅料：奶油奶酪100克、糖粉30克、芒果果泥40克。
    表面装饰：蛋液、香酥粒适量
 
    馅料做法：

    ⒈室温软化的奶油奶酪打软后（图1），加入糖粉（图2）搅匀。
    ⒉加入芒果泥（图3）搅匀即成（图4）。
    ⒊放冰箱里冷藏备用。
    当初师傅说馅料冷藏过夜后再用，我担心有果泥的馅料容易变质，所以揉面之前做的馅料。
 
    面包做法：

    ⒈将除黄油以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵（图1）。
    ⒉基础发酵结束（图2），将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟（图3）。
    ⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入馅料（图4）（馅料偏软，不容易包，要有耐心哈），收好口，表面刷蛋液（图5），沾香酥粒（图6）。
    ⒋将面团放在花模或纸模中（图7），在温暖湿润处进行最后发酵。
    ⒌发酵结束（图8），入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，15分钟。
    请看图9，面包里面有个空洞，奶酥、芝士、卡士达馅的面包都会有这样的情况出现，这是正常的，不要强求结合非常紧密。
 
哈哈，其实很简单！生活正是如此，享受美食，享受生活，享受美食给生活带来的种种乐趣吧！
 
本期精美小贴士送上几款好用厨房用品：
1、柏翠面包机 PE8020，现在可是特价产品哦！
http://s.click.taobao.com/t_1?i=qXw599grob89sQ%3D%3D&p=mm_15068406_0_0&n=11
2、Donlim畅销机芯1038面包机，这个老牌子的面包机，使用方便，操作起来更简捷。
http://s.click.taobao.com/t_1?i=qz0hbZBVOMwUhw%3D%3D&p=mm_15068406_0_0&n=11
3、MONDIAL多士炉，本人强力推荐，特别适合上班族和大学生，西式早点很诱人的哦！
http://s.click.taobao.com/t_1?i=qX1YkZxyjdrYpA%3D%3D&p=mm_15068406_0_0&n=11
http://s.click.taobao.com/t_1?i=qX1Z4Zd13cUdow%3D%3D&p=mm_15068406_0_0&n=11
 
 阅读全文>>