茶鸡蛋、虎皮蛋的简易做法</STRONG>
    鸡蛋最营养的吃法莫过于白水煮着吃了，但是很多人嫌它没味儿，所以就有了茶鸡蛋、虎皮蛋。</STRONG>
一、清香型的茶鸡蛋：传统的茶鸡蛋的弊病是茶叶久煮易产生有害</STRONG>
    物质，不利于身体健康；加工时间长，浪费能源。所以我家就改</STRONG>
    良了茶鸡蛋的做法，既清爽又健康，还节省时间。</STRONG>
    做法如下：</STRONG>
 1、生鸡蛋冷水入锅，烧开后煮5-10分钟，具体时间根据个人喜好</STRONG>
    掌握。</STRONG>
 2、将煮好的鸡蛋捞出，浸冷水，这是利用热胀冷缩的原理，食用时</STRONG>
    方便剥皮。</STRONG>
 3、将蛋壳敲酥，便于浸泡时入味。</STRONG>
 4、盐、茉莉花茶冲入煮鸡蛋的开水，将煮好的鸡蛋放进去浸泡8小</STRONG>
    时左右即可。也就是晚上做，次日早上吃。</STRONG>
*这个做法有几个好处：</STRONG>
 不用长时间煮，节能；</STRONG>
 不放大料，吃着不腻；</STRONG>
 茶叶味是泡进去的，不是煮进去的，避免茶叶久煮产生有害物质；</STRONG>
 选用绿茶，颜色清爽。</STRONG>
*效果：吃完以后，齿缝留香。我选用的是猴王牌茉莉花茶。</STRONG>
二、浓香型的虎皮蛋：</STRONG>
    如果想吃浓香味型的鸡蛋，可将鸡蛋煮好、去皮、入温油慢炸至鸡蛋外面起一层酥皮，然后再放入卤水（简单的卤水可用生抽、糖、盐配制，想要香味重些，可加入葱姜大料及香料熬制）中浸泡入味即可。</STRONG>
*效果：看起来皱皱巴巴的，但吃起来很香。</STRONG>
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