淮山煲鸡脚</STRONG>     材料鲜淮山约250克，鸡脚8只，排骨100克，姜2片，盐、水适量。
    做法1、鲜淮山去皮，切块。2、．将鸡脚及排骨，放入滚水内飞水，放清水中大火煲10分钟，然后改用火煲1个半小时，将鲜淮山放入，再煲30分钟（以鲜淮山绵软为度），然后用盐调味即可。
    特点这汤能强健筋骨，补益脚力。
    淮山冬瓜盅</STRONG>
 
    材料鲜淮山200克，鲜莲子、鲜茨实、鲜百合、白果、鲜菇、带子、虾仁各适量，冬瓜半个，盐、鸡精适量。
    做法1、冬瓜去囊、去核，连皮连肉炖熟，备用。2、用上好的老火汤将鲜淮山、鲜莲子、鲜茨实、鲜百合、白果、鲜菇、带子、虾仁煨滚过后，倒入冬瓜盅中即可。
    特点鲜甜可口。
    淮山炖土鸡</STRONG>
 
    原料净肥土母鸡半只（约重250克），鲜淮山200克，盐适量，味精2克，胡椒粉少许。
    做法1、土鸡洗净，斩成块，淮山去皮切滚刀块，待用。2、鸡块放碾中，封保鲜膜，用高火加热3分钟，倒去血水，淮山加开水，高火加热2分钟，沥出，待用。3、将鸡块放入耐热煲，加开水，用高火加热15分钟，取出。加入淮山，调好味，再用中高火加热15分钟，即成。
    特点清鲜味美，滋肾养脾。
    淮山炒虾仁</STRONG>
    材料鲜淮山150克，虾仁150克，红辣椒1根，香菇2朵，葱1根，酒、盐各半茶匙，高汤2大匙，太白粉水1茶匙，香油少许。
    做法1、将草虾仁去肠泥，切开背部，鲜淮山200克，鲜莲子、鲜茨实、鲜 阅读全文>>