金邸：春之养，春之色，春之味 http://www.mocook.com 2009年5月4日17:8</SPAN> 上传者：</SPAN>美食品鉴团 </SPAN> 阅读：1143</SPAN>    
        山东社科院教授王赛时、山东省食文化研究会秘书长孙晨阳，以及齐鲁晚报、济南日报、山东商报、都市女报、生活日报、妙客美食网、《祝你幸福杂志》等传媒的记者、编辑共12人，应邀来到金邸官府三楼宴会厅。参与由山东省食文化研究会、润华世纪酒店（金邸官府菜）联合举办的2009春季美食文化节品鉴会。          时间：</STRONG>2009年4月15日下午4：30      地点：</STRONG>金邸官府</STRONG>宴会厅          润华世纪酒店高怀金</STRONG>总经理主持，酒店常务副总、营销总监、餐饮总监、客务总监列席参加。   （</STRONG>本文摘自：http://www.mocook.com/news_kb.asp?id=9686  金邸官府</STRONG>  </STRONG> 妙客金卡9折</STRONG> ）</STRONG>       柳舞莺歌宴贵客  顺时应季品春鲜   润华世纪酒店2009春季美食文化节           3月20日是春分，春分这一天，阳光直射赤道，昼夜几乎相等，其后阳光直射位置逐渐北移，开始昼长夜短，对人们的起居饮食会有一定影响。故此，人们对春分后的饮食十分注重，讲究“调其阴阳，不足则补，有余则泻”。         人以天地之气生，四时之法成。                 ——《黄帝内经》         每一种食物，每一种蔬菜，只有在它自己时令的时候，才是最佳状态，即营养最丰盈的状态。 本次美食活动以“金邸官府赏春养生宴”为主题，一共推出三个系列36款菜品。       “金邸官府”赏春养生宴</STRONG>的宴会注重用餐的形式和菜品的搭配。讲究的是喝春茶，品春鲜</STRONG>，赏春景。</STRONG>                 此次座谈会主题：聆听与品鉴</STRONG>

 
高怀金总经理主持</STRONG>
高总对众位媒体朋友的到来表示了热烈的欢迎。约5点时分，由高总亲自主持的座谈会开始。   高总首先对星级宾馆之餐饮发展所面临的困惑，真诚恳切的提出了一定要坚持“科学发展观”的思路。这个科学发展观不是空话、套话，他认为要从以下几个方面做到保证：   （1） 首先要保证采用绿色健康食材。所谓正本清源，这一点至关重要！这是根本。 （2） 其次要看经营者的水准。也就是俗话说的“厨师的本事”，这是保障。 （3） 第三，需要食客有正确的消费理念。 （4） 第四，还需要社会和舆论的正确导向。       王赛时教授激情发言</STRONG>         王教授对酒店做出了高度评价——润华世纪酒店（金邸官府菜）是星级酒店餐饮业中的教科书</STRONG>。         他认为润华世纪酒店十余年来，对于菜品和经营的孜孜不倦的努力，值得称道！认为他们不仅“想到”，而且“说到”，更重要的是能够脚踏实地的去“做到”。
      王教授总结了润华世纪酒店（金邸官府菜）的三个特点：       （1） 菜品讲究原创和独创。同时认为，酒店对传统菜的提升和改进非常有独到之处。       （2） 不仅做菜品，还做名堂。名堂是助菜品传之久远、令人心仪心动的翅膀。       （3） 同时还很注重做文化。文化是需要长时间积累和沉淀的，而文化是持久战的源动力。   王教授博客：</STRONG>http://wangsaishi.blog.e23.cn 
山东省食文化研究会副会长兼秘书长孙晨阳</STRONG>
      借高总“绿色食材”、“正本清源”的要求，孙秘书长热情的推荐了饮食文化研究会大力推广的“富硒绿色产品”。据悉，目前山东省共有“富硒绿色基地”60余个。而华能路上正在建设全省最大的“富硒产品展厅”。

大家发言的过程中，遇到精彩之处，高总都用心的做着笔录。
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