番茄滑蛋</STRONG>
 
 

 
做法：</STRONG>
一、材料及准备工作</STRONG>

用到了：</STRONG>
材料1：番茄、鸡蛋、葱、姜、淀粉。
材料2：盐、糖、高汤（我用家乐浓汤宝老母鸡汤）。
准备工作：</STRONG>
1、番茄去蒂十字刀下锅烫，烫好的番茄泡一下冷水，热胀冷缩，皮肉就很容易分离，</STRONG>将番茄切成适当大小。
2、切葱花，姜去皮切末。
3、蛋打匀加少许盐，淀粉兑水。
 
二、步骤</STRONG>

1、油锅放姜末爆香。
2、加入番茄略炒，汤宝兑小半碗水（不能多</STRONG>）倒入煮开。
3、加适量盐和糖。
4、开始收汁了加水淀粉勾薄芡</STRONG>。
5、加入蛋液。
6、略微晃动锅子，让蛋液均匀一些，</STRONG>之后轻轻用筷子拨动（轻轻拨动几下即可，不然蛋会很碎~）</STRONG>。
7、出锅前加入葱花即可。
 

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