火腿香辣香肠几种不同口味的制作技术</STRONG>
 
 
 
 
目前，随着人们生活水平的改善，对香肠的口味要求亦越来越高
 
本制作技术推出的配方，改变了香肠品种品质及口味，迎合了广大人群新口味、新口感的需要。
 
本配方同时能按不同口味的人群，分别配制成辣味火腿香肠，多味火腿香肠、五香味火腿香肠、麻辣味火腿香肠。
火腿香辣香肠的特征是原料中以火腿肉为主要成份来制做香肠，包括辣味火腿香肠、五香味火腿香肠、多味火腿香肠、麻辣味火腿香肠。

    火腿香辣香肠配方为(为重量百分比)：</STRONG>

    鲜猪瘦肉50--80％鲜猪肥肉10--30％    白糖2--4％
    精盐2---4％    60度白酒1---3％    酱油0．5——4％
    淀粉1---4％    十三香粉0．5---4％  味精0．5—4％
    火腿肉0．1---99．9％    辣椒粉0—4％    麻辣粉0——3％
 阅读全文>>