Suzie0519
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9．凉皮：有街边小店也有街边摊，不要嫌环境不好，看见那家人多就往跟前挤，保证错不了。凉皮分汉中米皮和岐山擀面皮，米皮软而筋，面皮硬而筋，环肥燕瘦，各有所爱，共同点就是又酸又辣。吃辣椒不行的一定记得让少放点辣椒，否则辣死你不偿命。凉皮一般配稀饭（嘿嘿，可不是网上的喜欢，是真稀饭。越解释越乱），麦仁稀饭配凉皮比较好。还有一种特别的凉皮，叫麻酱凉皮（听了别以为跟麻将有什么关系），是回民的吃法，放麻酱，味道特别，不如汉民的凉皮受欢迎，属于非主流凉皮，鼓楼后面的北院门，游客很常去的地方，卖的凉皮就是这种。 10．早市：好多城市吃早点都是一个问题，但这个问题在西安却不是问题，因为有早市。早市一 阅读全文>> |
滇味的绿豆糕既不同于苏式绿豆糕也不同于京式绿豆糕.特点是细润香软,甜而不腻.与京式的相比,没有加面粉,较细腻湿润,入口就化,吃时不需要就茶.与苏
杭一带的相比,又因为没有添加糯米粉或凝胶,没有米糕的感觉.是一种绿豆的纯香.中间一般夹黑芝麻,豆沙,核桃馅.是我小时候最爱吃的糕点之一.   用料: 200克一袋的去皮绿豆一包,白糖粉100克,沙拉油20克,红豆沙80克.新鲜薄荷少许. 做法: 1, 去皮绿豆先泡水三个小时,绿豆会吸水涨发.泡好后加一点水刚刚淹过绿豆,用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮. 2, 跟平时炒红豆沙一样,等豆子煮软烂后用机器打碎,用网篩先粗粗滤掉豆皮,再放回锅煮到几乎水干,像买来的红豆沙那样干.其间要注意不停地用木勺子搅拌一下.这真是需要很耐心的一个活计. 3, 然后过细篩.过完筛后如果觉得豆沙还不够干,可以用厚纱布裹了把多余 |
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