嘿嘿</STRONG>
好久没有更新啰</STRONG>
赶在8月的最后一天</STRONG>
更新一下啰</STRONG>
免得大伙都把我遗忘了</STRONG>
 
 
这个中种吐司想做好久了</STRONG>
不过一直没有找到对的时间</STRONG>
17H</STRONG>
好难算得准啊</STRONG>
这周末终于凑好时间了开工咯</STRONG>
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发酵前的图 是周六晚上拍的</STRONG>
发酵后的图是周日中午拍的</STRONG>
色差不小啊</STRONG>
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方子来源于【孟老师的100道面包】中的【全麦土司】作了小小的修改</STRONG>
我把全麦粉换成了等量的高粉</STRONG>
把冰箱里剩下的胡萝卜加点牛奶打成泥</STRONG>
【步骤】</STRONG>
1.中种面团中的材料放入面包机中揉成团，放入摸了油的盒子中，放到冰箱冷藏室发酵17H</STRONG>
2.中种面团拿出来回温1小时后撕成小片后和主面团一起揉至光滑状后加入黄油</STRONG>
3.室温进行2次发酵，约60分钟</STRONG>
4.分成2份，盖上保鲜膜或者湿布15分钟后，排气</STRONG>
5.擀成椭圆形,左边往中间折1/3，右边往中间折1/3</STRONG>
6.盖上保鲜膜或者湿布15分钟后，再擀成长方形</STRONG>
7.从上往下卷成圆柱体，放入吐司盒内最后发酵</STRONG>
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在发这篇日志的时候</STRONG>
我想了一下</STRONG>
这个吐司前后经过了3次的发酵哦</STRONG>
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