09年安徽二专学校安徽模拟填报志愿安徽文科专科学校

7/30/2009 9:57:00 PM [车辆-E.V.]

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车辆-E.V.

山西民俗二

7/30/2009 11:33:00 PM [生活-健康]

早餐

北中部居民的早餐食谱中，最常见的是“和子饭”。其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一，是所谓“调味饭”。由于地域差异，各地对这种饭食的制作方法、辅料配备又都各有特色。有以小米为主，加煮红薯、山药蛋、黄豆、糊面的；也有米面各半，加煮南瓜、白菜、拌面的；还有米少面多，加煮大量萝卜条的等等。层次低的叫“糊面和和饭”，中等的叫“和子饭”，高档的称“流尖菜稀粥”。其中，“和子饭”的种类最多，以加入的辅料不同而有几十种名称。“米汤锅里煮片子”是晋北应县一带地道的家常饭。忻州市以公路为界，路东的居民喝“豆散散”，路西的居民多是小米加“黄豆钱钱”（将清水泡涨后的黄豆用石碾压扁）。河曲一带居民常吃一种特有的酸稀粥，做法是把米放入特制酸汤内，在15度至20度的常温下浸泡4～8小时后捞出，然后就熬成了酸粥。特点是味如酸奶，黄亮筋韧，能清热解渴。吕梁地区交城山区的居民常以莜麦糁糁。即莜麦去皮或破为两半，加煮山药蛋为早餐。长治一带的居民则多吃“南瓜糊饭”和“菜稠饭”。盂县人在小米中加入玉米面，即称“和子饭”，如果加入红小豆，又称“红稠饭“。过去，只有节日或农历初一、十五，农家才能吃顿

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凉拌鸡丝腐竹

7/30/2009 8:42:00 PM [美食-旅游]

主料：鸡胸肉1块、腐竹100克、黄瓜半根、蒜蓉辣酱2大勺
调料：葱5克、姜5克。
准备工作： 1、鸡胸洗净用刀背锤一分钟；

2、腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。
 做法：

1、用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；
2、水开后把鸡胸放入，焯熟；
3、焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底；
4、切好的腐竹摆在黄瓜丝上；
5、鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝；
6、待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。

美食链接：1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；

2、焯鸡胸时，用筷子很轻松地插透，就说明鸡肉熟了；

3、炒辣酱时，要是担心手忙脚乱的话，提前拿小碗把辣酱+水泻开，待油热后倒入就可以了
4、没有鸡丝的时候，单单是腐竹、黄瓜，也是不错的一道美食呢。

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