材料:</STRONG>
 
    长条紫茄子、肉馅、鸡蛋、面粉、盐、味精、淀粉、葱、姜
 
    步骤:</STRONG>
 
    1、茄子切成两刀一断的茄盒
 
    2、葱姜剁成碎末
 
    3、将剁好的葱姜、盐、生抽、淀粉、水适量加入到肉馅中朝一个方向搅拌
 
    4、鸡蛋加面粉、少许淀粉打散制成鸡蛋面糊
 
    5、茄盒中间加上搅拌好的肉馅
 
    6、将夹好肉馅的茄盒放入鸡蛋面糊中裹一层,放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起
 
    7、再将所有炸成浅黄色的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色捞出摆盘即可
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