吃在丹东——一个丹东人眼里的丹东美食（小吃篇）</STRONG>
 
作者：乱弹梦中的婚礼</STRONG>
 
    让我们现在开始流口水吧!</STRONG>
    今天我来说一说家乡丹东的美食。</STRONG>
    丹东的饮食非常的丰富多样，集合了满族、回族、东北、山东、朝鲜的风味于一体。首先丹东是边境，对面就是朝鲜，所以朝鲜风味的小吃到处都是；其次，丹东是个多民族聚居地区，除汉族外，满族人口最多，占丹东市总人口的32%，所以民族风味的小吃也数不胜数；再次，丹东东港位于鸭绿江入海口，吃上刚打捞的又新鲜又便宜的海鲜那是很方便啦；最后，丹东属于东北地区，“俺们这旮山上有真蘑，俺们这旮都是东北银”，东北风味的小吃也必不可少啦。</STRONG>
    我把丹东的饮食分成三类：小吃类、海鲜类和东北菜。</STRONG>
    一、小吃类</STRONG>
1、馇子（音cha，三声）</STRONG>
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    丹东特色美食——炒馇子</STRONG>
 
    香滑松软的馇子在丹东是最最普通的食品，就像吃面条那样普遍，是主食的一种，有的外地人称之为：用玉米面做的面条。馇子应该算是满族的小吃，用玉米面制成，颜色金黄，从市场上买回来，3元钱一大袋，很便宜，够一家三口吃一顿的。刚买回时，闻起来酸酸的，所以首先要用热水焯一下，然后根据自己的口味，制作成汤馇子或者炒馇子，就像下面条一样的简单，只是比面条要软、滑，所以如果炒着吃，一般是先炒好了辅料，调好了味道，最后再把馇子倒进锅里一拌就成了，否则馇子就碎了。我最最喜欢吃炒馇子，每次回老家探亲都要吃上几次，小时候吃惯了，离开家乡吃不到这个总让我觉得缺憾。有时候回北京也买点半成品，分给同事尝尝鲜，并告诉他们烹饪方法，反馈都不错。</STRONG>
    在遍布丹东大街小巷的所有餐馆，随便一家都可以吃到好吃的馇子，可惜这种丹东最最普通的食品，出了丹东市就再也找不到它的身影。</STRONG>
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2、  焖子</STRONG>
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焖子</STRONG>
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平锅煎一下焖子</STRONG>
 
    焖子是地道的丹东小吃，也是我从小吃到大的。外地也有叫焖子的食品，但是和丹东的焖子并不是同一种东西。焖子的原料</STRONG>
是淀粉，加水搅拌并熬成透明状，冷却后结成冻，切成小方块，这样半成品就做好了。在丹东新柳步行街上，有好几家卖焖子的小摊，他们把半成品的焖子倒在一个大平锅上煎一下，结成嗝的焖子吃起来又脆又有嚼劲。焖子以前是一元一碗，现在已经涨到了两块五。</STRONG>
    当一碗热乎乎的焖子，淋上厚厚的芝麻酱端到面前，先不要马上吃，在小摊的每个小桌上，你会发现有几个小瓶子，里面装着各种的调料，可以根据自己的喜好加进去：有虾油、朝鲜辣酱、蒜蓉酱、蒜汁、酱油等等。我一般是放点虾油和朝鲜辣酱，再淋点蒜汁。虾油有点腥臭，辣酱和蒜汁比较提味。现在可以吃啦！嗯，软软的，香香的，有嗝的地方又有点脆，有嚼劲，好吃！可是切记，只能吃一碗，吃多了会腻。</STRONG>
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3、  酸汤子</STRONG>
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    酸汤子</STRONG>
 
  酸汤子是纯正的满族小吃，也是玉米面制成的，形状和颜色都类似馇子，比馇子粗些，颜色浅些。因为经过发酵，味道要比馇子酸很多。在新柳步行街的小吃街上就可以吃到酸汤子。</STRONG>
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4、  朝鲜冷面与朝鲜辣白菜</STRONG>
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    丹东毗邻朝鲜，所以朝鲜风味的美食比比皆是。朝鲜冷面是比较常见的朝鲜美食，一般的饭店6元一碗，很便宜，有荞麦面的和白面的，很劲道。朝鲜冷面的汤汁很讲究，牛肉汤配上辣白菜，酸甜口味。在家里可以自制朝鲜冷面，我是不会做的，不过我家兄长做的朝鲜冷面非常好吃，想起来，他已经很久都没做给我吃了。</STRONG>
    一般吃冷面都 阅读全文>>