爸爸是个很快做菜的人，更是做经典美食</STRONG></STRONG>的高手，小吃</STRONG></STRONG>中包子烧麦春卷粽子做起来都十分拿手。我虽然有要求他教我做小吃</STRONG></STRONG>但我做的菜水准不稳定缺少练习。那个时候最爱小炒青菜豆腐渣。磨完的豆腐渣要是直接丢掉不是很浪费嘛，于是就做成美味的青菜豆腐渣或是直接小炒。起初对于这款经典美食</STRONG></STRONG>会觉得后感有点粗不爱吃，后来发现越来越爱了。
它的制作方法也很简单，原材料更是随手可得。原料：豆渣200克（这个可以提前一天泡一些黄豆早上磨豆浆余下来的就是豆腐渣啦，黄豆不需要多的，2把就好了，手大的1把就可以了），香菜末20克，葱花15克，鸡蛋1个，盐5克，味精10克，油20克，生抽王8克，老抽水克，干椒粉末克。制作：锅中放油烧热，把鸡蛋炒散，下干椒粉，豆渣炒香，再加盐、味精、生抽王，老抽、香菜末、葱花，翻炒均匀出锅。 也可以把香菜换成青菜喔。
 
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