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文学

脂肪肝患者的药膳调养

12/25/2009 5:59:00 PM [美食-旅游]

根据脂肪肝的临床表现，中医认为脂肪肝属于积聚与瘀痰范畴，发生机理以气滞血瘀、肝胆湿热为主，治疗时须辨清虚实主次辨证施治。根据临床情况，常见的脂肪肝可分为以下四种类型： 
　　(1)湿热蕴结型，有右胁胀满不适等感觉，咽干口苦，全身困重，舌质红，苔黄腻，应选用清热利湿、疏肝化痰的龙胆泻肝汤治疗(龙胆草8克，黄芩、菊花、柴胡各12克，泽泻、车前子各10克，决明子15克)；
　　(2)痰瘀阻滞型，伴有肝区刺痛固定，舌质紫暗，苔白腻等表现，宜活血通络、祛湿化痰(当归、赤芍、胆南星、茯苓、陈皮、半夏、桃仁、红花、山楂、丹参各12克)；
　　(3)体质较弱或素有消化性疾病，伴有肝区隐隐不适，倦怠乏力，食欲减退，大便稀溏，舌淡苔腻，则属于肝脾气虚型，应当益气健脾、养肝理气(黄芪30克，柴胡、枳壳、白术各10克，党参、茯苓各15克，当归、白芍各10克)；
　　(4)对于老年患者，若肝区隐痛不适，腰膝酸软，头晕目眩，夜尿多，则属肝肾亏虚型，应养肝益肾、补益精血(山药、山萸肉、何首乌、黄精、熟地各15克，丹皮、枸杞、牛膝、菟丝子、草决明各12克)。
　　无论选用哪种治疗方法，最好征询医生的意见，在医生指导下合理用药，以保证安全有效。
　　当然脂肪肝的饮食调养也非常重要，在消除病因的同时要改变不良的生活习惯，饮食则以高蛋白、适当脂肪、补充各种维生素为原则，少吃糖类食品，控制热量摄入。还要配合适当的身体锻炼，消耗多余的脂肪，减少沉积。嗜酒者要戒酒，一般人每日饮酒不要超过80克，否则发生脂肪肝的可能性会成倍增加，患有脂肪肝时更应当减少每日的饮酒量。药物治疗的同时可以辅以养生食品和药膳，如常吃燕麦、玉米、海带、大蒜、苹果、牛奶、洋葱、甘薯、胡萝卜、花生、葵花籽、山楂、无花果等食物，可以减低血脂有利于脂肪肝的恢复。
　　脂肪肝虽有少数会发生肝硬化，但大部分是良性可逆过程。患者如果能放下思想包袱，保持乐观向上的情绪，天天都有胃口，日日都有健康的饮食，坚持体育锻炼，则对脂肪肝的康复具有积极作用。
　　以下向大家介绍几款适合家庭制作的药膳。
　　车前草鸡骨草炖鱼头
　　原料：鳙鱼头1个，重约250克，车前草15克、鸡骨草10克。
　　制作：先把车前草、鸡骨草放在炖盅内，再将鱼头放在药材上面，加生姜片和滚水，用中火炖40分钟即成；汤宜淡饮，鱼头可蘸酱油食用。
　　功效：清肝除湿，适用于湿热蕴结型脂肪肝。
　　山楂炖牛肉
　　原料：山楂15克，红花、陈皮各6克，红枣10枚，熟地6克，牛肉200克，胡萝卜200克，绍酒、葱、姜、盐各适量。
　　制作：把山楂洗净、去核；红花、陈皮洗净去杂质；红枣去核；熟地切片；牛肉洗净，用沸水焯一下，切成4厘米见方的块；姜拍松；葱切段。把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅中，加水1000毫升，用中火煮20分钟后，再加入上汤1000毫升，煮沸，下入胡萝卜、山楂、红花、熟地，用文火炖50分钟即可。
　　功效：补气血、去瘀阻，适于痰瘀阻滞型脂肪肝。
　　鲜蘑豆腐汤
　　原料：鲜蘑菇100克，豆腐200克，党参20克，蒜苗25克，海米25克，精盐、味精、麻油、胡椒粉、醋适量。
　　制作：把蘑菇和豆腐切成小片；锅内添清汤，放入豆腐、鲜蘑菇、泡洗好的海米、精盐烧开，撇去浮沫，加入胡椒粉、醋，淋入麻油，放点味精，出锅，放点洗净的蒜苗即成。
　　功效：益气健脾，适用于肝脾气虚型脂肪肝。
　　灵芝黄精炖肉
　　原料：灵芝15克，黄精15克，瘦猪肉500克，料酒、精盐、葱、姜、胡椒粉适量。
　　制作：将灵芝、黄精洗净润透切片；葱、姜拍碎；猪肉洗净后再放入沸水锅内焯去血水，捞出用清水洗净，切成小方块；将灵芝、黄精、瘦猪肉、葱、姜、料酒同人锅内，注入适量水；用武火烧沸，撇去浮沫，改用文火炖，炖至猪肉熟烂；用盐、胡椒粉调味即成。
　　功效：补益肝肾、养心安神，适用于肝肾亏虚型脂肪肝。
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