年前众多知名牛奶品牌的“三聚氰胺”事件使消费者对奶制品的信心大受打击。而年后，又有两家著名牛奶企业相继传出令人不安的消息，虽然事后都有所澄清，但这无疑再度让消费者对牛奶充满疑问。如果不喝牛奶，那该喝什么呢？不少已经习惯喝牛奶的消费者对此感到十分困惑。那么究竟该如何健康安全地喝奶？记者就此进行了调查。
　　困惑是因为单一和偏颇</STRONG>
　　长期以来，很多人都认为奶就是指的牛奶。但实际上，奶分两类，一类是动物蛋白奶，如牛奶、羊奶等；一类是植物蛋白奶，如豆奶、花生奶、核桃奶等。中国营养联盟专家委员会副主任、常务理事曾晓飞认为：接二连三的牛奶信任危机和老百姓除了牛奶不知道喝什么的困惑，其实暴露了人们对牛奶营养摄取单一、偏颇这一现象。事实上如豆奶、花生奶、核桃奶等植物蛋白饮料相比牛奶来说，其营养价值毫不逊色，而且更绿色。只是由于受诸多商业宣传的影响，让人们长期以来一直认为动物蛋白就是比植物蛋白好。
　　而美国康奈尔大学格林·坎贝尔教授在《中 阅读全文>>