做这个饼源自博友“心态好好”的“麻辣版发面饼”。
早餐时，妮妮吃了一个半饼（3个半片），在此对“心态好好”表示由衷的感谢！

发面：</STRONG>2克酵母加入到40度的温水（100克）中溶解后，倒入200克面粉中，和成面团，
蒙上保鲜膜饧发20分钟。

制馅：</STRONG>煮好的五花肉（扣肉）切成小丁，葱切成小丁，用香油和花椒面拌一下。
再加入一勺老干妈油辣椒，一勺边家干煸辣肉丝，用刀剁剁，使肉馅更入味，更细腻些。
做法：</STRONG>1、面团按60克分剂。
 
2、把面团搓成20厘米长的圆条儿。

3、把圆条儿按成4厘米宽的片。

4、在面片上放入适量的馅。

5、沿着20厘米的长边儿一端开始捏住面皮将馅料包好，并封好两端。




6、从一端开始将面卷起。卷到另一端后，用手轻轻按成饼。  

7、盖上湿布放置15分钟。

8、电饼铛上下盘预热5分钟，倒入少量的油，放入饼的生坯。
9、合上上盖，烙5分钟后，双面金黄，盛出切片。

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