图片上的这道菜叫“老虎菜”</STRONG>，不知您吃过没有？我第一次吃这道菜是在饭店，记得当时问服务员，为什么叫“老虎菜”？她解释说：这菜属东北菜系，因用尖椒、香菜</STRONG>等凉拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡，故名“老虎菜”。夏天太热，早晨吃饭没胃口，就想起了这道“老虎菜”。

原料很简单：红、绿尖椒，香菜，葱</STRONG>共四样，摘好洗净，在凉开水中过一下</STRONG>，这样做比较卫生，控水，改刀，红、绿尖椒和葱切成细丝，香菜切段。调料我只用了盐和鸡精</STRONG>，没有加酱油、醋、香油，主要是想吃菜的原味</STRONG>并保持口感清爽</STRONG>。
这道菜的主料是尖椒，早市上一元钱三斤。我估算了一下，满满一盘菜的所有材料成本加起来绝对不超过五毛钱，自己做菜真是太实惠了。这道菜“洗、切、调”整个过程一共用时5分钟。
“老虎菜”</STRONG>还可以做成改良版的，加一些自己喜欢的配料，如黄瓜丝、</STRONG>胡萝卜丝、松花蛋、花生碎</STRONG>什么的，随您口味，自由发挥。一道简单美味省钱的“懒人菜”，自吃、宴客都不错。 

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