全球最TOP餐厅的厨师烹饪水平高超到如何地出神入化，那里的出品又如何激起味蕾超强烈的眩晕体验？且看下面这场世界顶级餐厅美食之旅吧。

　　The French Laundry</SPAN>

　　“法国洗衣房”餐厅</SPAN>
“法国洗衣房”餐厅简约风格的外部景观
　　想必各位还记得去年夏天那部全球热播的《料理鼠王》（Ratatouille）吧，里头那款拯救了古斯特餐厅，让美食评论家科博挑战了原先对烹饪的理解，让其顿觉“破茧重生”的菜肴“蔬菜大杂烩”（Ratatouille），你应该也不会陌生，这正是“法国洗衣房”餐厅主厨托马斯·科勒（Thomas Keller）的杰作。当在“法国洗衣房”餐厅寻找《料理鼠王》素材的电影监制Brad Lewis问Keller，如果有一位最著名的美食家去他的店里吃饭，他该怎样做，之后在电影里，我们看到了Keller当时的回答。

　　“法国洗衣房”餐厅位于加利福尼亚著名的葡萄酒之乡纳帕谷，这里的独门法国菜吸引了大量的食客，无论是在好莱坞或是香港都有着忠实的Fans，所以仅有的17张餐桌始终座无虚席。如果要去“法国洗衣房”餐厅用餐，请您务必提前2个月预定，即使如此，有时也订不到位。
“法国洗衣房”精致的出品
　　在这里，厨师完全跳出传统法式复杂的厨艺与酱汁，以加州地中海般温暖气候下所孕育的美味农产品为材料，运用较为简单的烹调法，强调食材的特性与原味，以诚恳自然的美味，强调季节与地方食材，表现出充满地中海风味加州菜肴的独特风格。
　　El Bulli</SPAN>

　　埃尔布利饭店</SPAN>
　　埃尔布利更像是舒适的度假旅馆
　　英国权威餐饮杂志Restaurant（《饭馆》）评选的“全球50最佳餐馆”里，前三甲都能见到它的名字，《时代》杂志则评论说，“精湛技艺加上创新精神，就连那些吹毛求疵的美食批评家也不得不承认，它能够激起令人眩晕的体验冲动，那里已经变成了世界各地美食爱好者的朝圣之地。”这就是埃尔布利饭店。

　　埃尔布利饭店坐落在西班牙北部罗萨斯一处孤立的海湾边，距离巴塞罗那约有2个小时的车程。一栋漆成白色的屋子，周围种满仙人掌、天堂鸟等欧洲少见的异国花草，蔚蓝色的海在矮墙后面铺排开来，带着几分南欧地中海的明媚气息，这里如同一间舒适至极的度假旅馆。但这又是一家怎样特别的餐厅呢？单单从以下数据我们就能窥见一斑：该餐厅每年只在4月至9月营业，且只供应晚餐，每晚仅接待50名客人，想品尝主厨AtrianFrerria（费兰·阿德里亚）高超烹调手艺，食客要提前3个月甚至更长的时间预约。</SPAN>
　　埃尔布利每一道菜式的品尝，都是对食客智慧的考验
　　在这里，有雪糕鹅肝酱等奇特的菜式，而餐厅特色的玉米饼、小馅饼和洋芋团都是享誉全球的西班牙美味。果冻是大家所熟悉的，而费兰做的果冻却与众不同：该“果冻”是由鱼肉、鸡肉和蔬菜制成。此外，“油炸丸子”内的一包鲜肉汁也是独家秘方。正是靠着“现代厨房冒险家”的天马行空，费兰神奇地将各种美味打成香浓可口的泡沫，鹅肝清汤加上鲜美芬芳的罗望子，再配上西班牙煎蛋，以马丁尼酒杯为容器，上面盖着一层土豆泡沫，奇怪却又确是令人难以置信的美味。
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