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对话:

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6/26/2009 5:26:00 PM [美食-旅游] 分享

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今天又闲的没事,就煮煮这个我超爱的皂荚,来了云南才知道的东西,很滋补养颜哈!</SPAN>
先简单介绍一下:
历代土司贡品 世界珍稀老品种糯型滇皂角仁</SPAN></SPAN>
世界珍稀老品种糯型滇皂角仁,又名皂荚仁、皂角米、柏子仁,</SPAN></SPAN>来自云南德宏梁河深山的纯天然滋补食品,全是手工制作,不添加任何别的原料,绝对是纯天然绿色滋补佳品,本品老少皆宜。本品选自生长于云南省梁河县山区、半山区的天然无公害老品种糯型滇皂荚的果实胚乳,经剥离、干燥、灭菌、精选、包装后推向市场。滇皂角仁是皂角之精华,具有放水加热膨胀达20倍以上,胶质半透明,香糯润口的特点,是居家食用、招待或赠送亲友贵宾的美味佳肴,是大自然赐予人类的天然营养保健食品。   《本草纲目》记载可“煮熟,糖渍食之,疏导五脏风热雍,核中白肉,入治肺病,和血润肠”。具有养肝、滋肾、健脾、清肝明目、润肺止咳、祛痰开窍、润肠通便、润肤养颜、提神补气功效。</SPAN></SPAN>
[功效]:</SPAN>皂角仁,俗称皂角米、白籽仁,是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。滇皂角仁总能量为3.36千卡/克,总

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6/26/2009 3:22:00 PM [美食-旅游] 分享

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     最初决定学做菜,便向一位精通烹饪的朋友借了一本菜谱。菜谱是70年代出的,已经被她翻得很旧,有一页上还洒有几滴酱油的痕迹,想是她对着书一边苦学一边苦练的结果,看来她的技术也不是容易得来的。
    于是我就很耐下心来看菜谱,才看了几页就发现,跟着菜谱学做菜,不灵。而且这书太专业,每道菜配料都太全,刀功要求太高,工充太麻烦,总之一句话,适用于饭店,不适用于家庭。我看完后不禁倒抽一口冷气,心想好好的肉,买米切成四方块,加酱油烧一烧就很好,何必费功夫做哪门子松子肉?反正我是没这等福气。
    再看一道蟹黄虾蛊,做法是这样的:将虾仁和猪肥膘肉一道剁成泥,加入调料和鸡蛋清,然后找来十几个酒杯,摸上一层熟油,先放入一段蟹腿肉,再放一小勺蟹黄,再放一片菠菜叶,再抹上一层虾仁泥,然后把虾蛊放在火上蒸好,一个个倒出来,在盘子里摆好,最后浇上挂了芡的鸡汤,淋上鸡油,洒上火腿丁、香菇丁。菜谱上还总结说:“此菜虾肉晶莹,芡汁明亮,色泽红黄绿黑相间,造型美观,味极鲜嫩,浓香扑鼻,深受广大工农兵群众的欢迎。”气得我鼻子都歪了,有虾有蟹的,哪还用这样费事,放在清水里煮一煮,只怕也是“味极鲜嫩,浓香扑鼻,

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