Frank0312
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好久以前问过一个很神气自称什么都懂的家伙“你见过蓝色的天然食品吗？”，然后很得意地看着他哑口无言。其实，紫色的食品也不多。印象深的是小时候，冬天的田里长满了紫云英，花开的时候一片紫色，非常美丽。可那是农民的绿肥，不是用来吃的。 昨天贴了一碗紫薯饭，一朋友留言说“紫薯真是近几年横空出世的。小时候那听说过这个呀。”我对此话很有同感，我也算是吃红薯长大的，小时候真没见过这种紫到发黑的红薯。 那时候的紫薯是带着白色的花纹的，不完全是紫色。上网查了一下，这家伙还真是横空出世而来的，是从国外引进的品种。怪不得水果店里卖红薯的人告诉我，它们是从越南进口的。也许是小时候吃多了，我对红薯其实兴趣不大，只不过它忽然成了健康宠儿，我才想一些花样来吃。 红薯面包就是一种很好的选择。做法介绍一下： 1）饭面蒸熟的紫薯加入面粉 2）揉好的面还可以加入燕麦片 3）发好的面，加一层小坯牙粉 4）150度烤45分钟即可 附：紫薯功能 它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。 花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。 紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。 紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。 阅读全文>> |
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11月28日，2009中越边关（凭祥）旅游文化艺术节演出照，和朋友一起分享： 郭家馴 摄 |
