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网络图片</SPAN>
 
 
今日立冬。</SPAN>
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是昨天翻报纸的时候知道的，报上还说，“立冬补一冬”，喝鸡汤防感冒。</SPAN>
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中秋吃月饼，端午吃粽子，过年包饺子……一般这样应景的事儿我都不喜欢干。但是立冬喝鸡汤显然是两码事。鸡汤防感冒我是早就知道的；或者就在你自己知道要感冒还没完全感冒的时候，赶紧喝上一碗热鸡汤，功效就能抵上灌一整天的白开水，都能将感冒消灭在萌芽状态。我于是决定今天一定要下决心炖一只老母鸡。</SPAN>
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当小A</SPAN>听说我的鸡汤里会放辣椒的时候，就地笑倒。她这一笑倒，我立刻就开始鄙视她了；本来我一向都是很敬佩她的厨艺的，在她不知道笋干事先要浸泡之前。而现在她居然这样大肆嘲笑我的辣鸡汤，就使我有理由从此蔑视她，尽管她的师兄是大李。</SPAN>
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因为虽然我很不会做菜，但是我却知道，做菜是没有什么一定之规的，自己喜欢就好。当然知道这一点是不太容易的，需要转变观念，与各地俱进。</SPAN>
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比如，早前有同事告诉我土豆炒蕃茄很好吃的时候，我当时就骇笑不已。这样的两个东西，要叫我是无论如何想不到去把它们配在一个菜里的。后来，就在今年夏天，在我慨叹没什么菜吃的时候，又一个同事告诉我用茄子烧豇豆的做法。这回我就不敢笑了，只是表示了一下我的疑问。得到肯定加肯定的答复以后，我就真的去把这样的两个东西烧了一起，结果是出乎意外地好吃。本来茄子和豇豆都是我不喜欢吃的，这样一起烧，果然味道超好；我后来还试着加辣椒一起烧，成功。</SPAN>
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我原来有点思维单一，总是炒什么就是什么，难得想到搭配。后来知道了，青椒、土豆、胡萝卜，这样的炒三丝也好吃。黄瓜、海带、凉粉，这样的凉拌，味道也是意外地好。</SPAN>
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其实菜们那么多，尽可以自己去乱搭，除了那些不能见面的组合以外（比如豆腐和菠菜），说不准就能搭出许多意外的惊喜呢。谁又规定了什么里面就不能放个什么呢？所谓的味道好不好，那也是依人而定的吧，要不怎么会有众口难调一说。</SPAN>
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据说静大妈的红烧肥肠是一绝，吃过的人无不称赞有加。可惜这个“无不”如果到了我这儿就要遇挫，因为我不爱吃那东西。就算你烧出花来，不也还是肥肠么？还有猪肝，任是多大的厨师多么不同的烧法，我都绝不会吃的。我就不吃那东西，你奈我何？就好像说榴梿是水果之王，臭豆腐是臭名远扬，但是不碰它的人何其多。</SPAN>
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菲奶奶的眼神很不好，当年做鲫鱼汤的时候把鱼胆弄破了，我就不喝；她烧的鸡汤我也不喝，因为我老觉得有股子鸡屎味。结果那时候的感觉在很长时间里影响我，对鸡汤我总是敬而远之。后来有个同事知道我嗜辣之后，教我在鸡肚子里放上葱结和姜片以外，再放两个干红椒，这样炖出来的汤果然就没有那股子味儿了。</SPAN>
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我记得段氏说了一下，今天立冬的时辰在下午三点左右。于是三点半，我准时揭开锅盖，盛出两大碗清清亮亮的鸡汤，一人一碗，烫烫的，略有一点辣意，喝得很过瘾。</SPAN>
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有谁知道这个东西是干什么用的?</SPAN>
 
 
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