Frank0312
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又到了大白菜上市的季节. 曾经五光十色的菜地里,只剩下一畦一畦的大白菜在炫耀着自己的风采.翠绿的菜叶紧抱着嫩黄的菜芯,让路过的人啧啧称赞.农贸市场上,贩卖大白菜的摊位栉次鳞比,摊主使劲的吆喝着,招揽着顾客.拣摘好的大白菜脱去了外衣,露出鲜嫩的菜芯,勾着买菜人的眼球.让人挑花了眼. 大白菜是十字花科植物.古时候还有个名字叫菘,有很多的品种.有的棵高帮长,菜芯呈锥形;有的棵矮粗壮,菜芯抱成球.小巧玲珑,称为娃娃菜的其实也是大白菜的一种.名字叫得也好听,什么青麻叶,包头青,核桃汶,大青稞,抱芯白等等. 大白菜种植技术简单,产量高.成品菜好保存,贮藏期长,既能青贮,又能腌渍,也可晒成干菜,是北方冬季的主要蔬菜品种.在过去物资供应紧张的年代,大白菜曾是保障人民生活的物资,需要按计划凭票供应.现在,市场丰富了,人们可以变着花样安排自己的餐桌,早已不再需要用大白菜保障生活了.但是,在琳琅满目的蔬菜世界里,大白菜仍然是重要的一员.家庭主妇买菜时,还是会不时的选择大白菜. 大白菜它的全身都是宝.它含有丰富的维生素,粗纤维和钙,磷更矿物质,蛋白质的含量也很高.对人体十分有益.中医认为:大白菜性甘味平,有清热除烦,解渴利尿,通利肠胃的功效.在民间,还有用大白菜治疗伤风感冒的验方. 大白菜的吃法也很多,享有菜中之王的美溢.它可以和很多的食物进行搭配.既能做主料,也可做配菜,炖炒淹拌,荤素均可.用在宴席上清爽素雅,家常佐餐经济实惠,用大白菜做成的菜品清淡素爽,老少咸宜,人人喜爱. 现在,种植技术进步了,大白菜可以错季种植,一年四季都能买到新鲜的大白菜.可是要说口味,还是经过贮藏的秋季大白菜更好吃. 大白菜作为大众化的蔬菜品种,物美价廉,受到人们的青睐. 愿人们的餐桌更加丰盛,生活更加美好. |
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