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秋风起，菊黄蟹肥！又到吃大闸蟹的季节了。 清蒸大闸蟹 今年由于大北市场拆迁我们失去了以往购买平靓正的太湖大闸蟹的“基地”，于是“下定决心，排除万难”帮衬家附近新开张的号称“阳澄湖大闸蟹总经销”的专卖店，也总算得尝正品风味！俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”，可我就一律偏爱雄蟹，喜欢那蟹膏香软的口感。服务员小伙把分装好的配料（干紫苏叶、红糖、生姜、蟹醋）一并装袋交结并详述了一遍制作方法，接下来就是回家如法炮制了！ 大闸蟹做法： 1、取数片干紫苏叶放于蒸锅的水中煮沸； 2、洗净大闸蟹，不解水草，肚向上放在盘中隔水猛火蒸20分钟即可。 醮料做法： 适量姜蓉（粒）、红糖与蟹醋调匀即可。 橙黄橙黄的蟹膏满满的，十分香浓！蟹肉鲜甜富有弹性。再来几口桂花酒，确实物有所值！ |
