秋风起，菊黄蟹肥！又到吃大闸蟹的季节了。
清蒸大闸蟹

 
   今年由于大北市场拆迁我们失去了以往购买平靓正的太湖大闸蟹的“基地”，于是“下定决心，排除万难”帮衬家附近新开张的号称“阳澄湖大闸蟹总经销”的专卖店，也总算得尝正品风味！俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”，可我就一律偏爱雄蟹，喜欢那蟹膏香软的口感。服务员小伙把分装好的配料（干紫苏叶、红糖、生姜、蟹醋）一并装袋交结并详述了一遍制作方法，接下来就是回家如法炮制了！
 
大闸蟹做法：
1、取数片干紫苏叶放于蒸锅的水中煮沸；
2、洗净大闸蟹，不解水草，肚向上放在盘中隔水猛火蒸20分钟即可。
醮料做法：
适量姜蓉（粒）、红糖与蟹醋调匀即可。
 
 
橙黄橙黄的蟹膏满满的，十分香浓！蟹肉鲜甜富有弹性。再来几口桂花酒，确实物有所值！

 
 阅读全文>>